1 стакан белой фасоли
1 банка нарезанных консервированных шампиньонов
1 небольшой кабачок
1 луковица
1 морковь
2 крупных помидора
2 зубчика чеснока
1 лавровый листочек
0,5 стол. ложки куриного бульонного порошка
1 десертная ложка остро-сладкого соуса чили
1 стол. ложка кетчупа
1 ч. ложечка сладкой паприки
1/3 ч. ложечки острой паприки
соль
смесь перцев
укроп

Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь.

Затем с замоченной фасоли слить воду, промыть и опустить в кастрюлю.
Сварить фасоль в подсоленной воде на небольшом огне до мягкости.
Отварную фасоль откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.

Кабачок нарезать кубиками и обжарить в глубокой сковороде или сотейнике на оливковом масле.
Затем кабачок со сковороды убрать.

Луковицу  нашинковать четверть-кольцами и обжарить до золотистого цвета.
Затем добавить к луку натертую морковь и немного  её обжарить.

Помидоры натереть на терке и влить сок в сковороду.
Перемешать все и добавить консервированные шампиньоны и измельченные зубчики чеснока.

Добавить лавровый листочек и куриный бульонный порошок.
Всыпать  сладкую и острую паприку.

Добавить остро-сладкий соус чили и кетчуп.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.

Вернуть в сковороду кабачок.
Всыпать отварную фасоль.

Перемешать всё.
Убавить огонь до минимума и оставить овощи тушиться под закрытой крышкой
в течение 5-7 минут.

В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки