2 крупные картофелины
1 кабачок молодой
1 стебель лука-порея
5-6 шт. лука-шалот
1/4 стручка красного перца умеренной остроты (по желанию)
0,5 л.банка маринованных лесных грибов
соль
смесь перцев

Картофель отварить в "мундире" или запечь в "мундире" в духовке.
Остудить, очистить и нарезать кружочками толщиной ~0,7 см.

Кабачок нарезать полукружочками толщиной ~0,7 см. и запечь на гриле или слегка обжарить в сковороде с минимальным количеством масла.

Лук-порей и лук-шалот нарезать полукольцами и слегка обжарить в сковороде на оливковом масле.
Добавить в сковороду стручок красного перца, очищенного от семян и мелко нарезанного.
Перемешать и убрать сковороду с огня.

С лесных грибов слить маринад.
Грибы отжать, добавить в сковороду к луку и перемешать.

Форму для запекания смазать оливковым маслом.

Выложить на дно формы слой картофеля.
Слегка посолить и поперчить.

На картофель выложить слой кабачка.

Слои картофеля и кабачка не нужно укладывать слишком плотно - заливка должна равномерно все слои пропитать.

Последним слоем выложить в форму грибы с луком.

Яично-молочная заливка

4 яйца
1 стакан молока
соль
смесь перцев

Венчиком взболтать яйца с солью и свежемолотым перцем.
Влить молоко и немного взбить с яйцами.

Овощи залить яичной смесью.

Поставить форму в нагретую до 175 град. духовку на 25-30 минут, пока яично-молочная заливка не загустеет.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки