Pappardelle (папарделле) - широкая длинная лапша.
0,5 кг. свиного мяса
1 луковица
1 морковь
100 гр. корня сельдерея
1 болгарский перец
1 стручок зеленого перца умеренной остроты
1 помидор
2 зубчика чеснока
180 гр. (~5 стол. ложек) томатного соуса
1 лавровый листочек
0,5 ч. ложечки орегано сушеного
щепотка острой паприки
сахар по вкусу
соль
смесь перцев
укроп
***
400 гр. лапши
Мясо нарезать на небольшие кусочки.
В кастрюле с толстым дном обжарить мясо до румяного цвета.
Добавить к мясу нашинкованную маленькими кубиками луковицу и продолжить жарить, помешивая.
Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавить натертую морковь и корень сельдерея и обжарить, помешивая.
Добавить нарезанный тонкими полосками болгарский перец и очищенный от семян и мелко нарезанный стручок зеленого перца.
Немного обжарить, помешивая, до мягкости овощей.
Добавить помидор, нарезанный маленькими кубиками и измельченные зубчики чеснока.
Добавить томатный соус и перемешать.
Налить воды так, чтобы она была вровень с содержимым кастрюли.
Дать бульону закипеть.
Добавить орегано, острую паприку, лавровый листочек и сахар по вкусу.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Уменьшить огонь и томить мясной соус под закрытой крышкой до готовности.
Отварить лапшу в подсоленной воде.
Откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
Папарделле смешать с мясным соусом и посыпать нарезанным укропом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6344 |
| |
|
