250 гр. шампиньонов
2 небольшие луковицы
1 крупная морковь
1 болгарский перец
1 помидор
3-4 зубчика чеснока
1/4 ч. ложечки соуса "Харисса" (или аджики по вкусу)
1-2 ч. ложечки сока лайма
2 горсти кедровых орешков
щепотка мускатного орешка
укроп, кинза
соль
смесь перцев
На сухой сковороде слегка обжарить кедровые орешки.
Затем убрать орешки со сковороды в тарелку.
В сковороду налить оливковое масло и обжарить лук, нашинкованный четверть-кольцами до золотистого цвета.
Добавить к луку натертую морковь и обжарить ее до мягкости.
Добавить нарезанные небольшими кубиками болгарский перец и помидор.
Добавить зубчики чеснока, раздавленные лезвием ножа, а затем измельченные.
Немного обжарить овощи, помешивая.
Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и добавить в сковороду к овощам.
Всыпать натертый мускатный орешек, соль и свежемолотую смесью перцев.
Овощи тушить на небольшом огне в течение 15 минут.
Затем овощи со сковороды поместить в фуд-процессор вместе с кедровыми орешками, укропом и кинзой и измельчить.
Потом переложить всё из фуд-процессора в просторную посуду.
Добавить острый соус "Харисса" (или аджику по вкусу) и свежевыжатый сок лайма.
Тщательно всё перемешать.
Готовую икру закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 2356 |
| |
|
