Маслята, приготовленные таким способом, не для долгого хранения.
Можно их есть в горячем и в холодном виде прямо так.
А можно сразу добавлять их в различные супы и гарниры.
Также отварные маслята можно использовать в салатах.
1 кг. маслят
горсть каменной соли
Грибы хорошо очистить от прилипших веточек и травинок.
Снять со шляпок тонкую кожицу.
Большие грибы порезать на части.
Тщательно вымыть грибы в большом количестве воды.
Поместить грибы в кастрюлю.
Залить грибы водой так, чтобы покрыть 1/3 объема грибов.
Поставить кастрюлю на огонь.
Всыпать горсть каменной соли.
Дать закипеть.
Убавить огонь, кастрюлю прикрыть крышкой и варить маслята 20-25 минут с момента закипания.
После этого откинуть грибы в дуршлаг и хорошенько промыть под струей проточной воды.
Рассол
600 мл. воды
1 десертная ложка каменной соли (или по вкусу)
3 лавровых листочка
1 стручок сушеного красного острого перца чили
4-5 горошин душистого английского перца
10-15 горошин смеси разноцветного перца
3 гвоздики
Налить в кастрюлю чистую воду.
Промытые маслята опустить в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
Всыпать в кастрюлю соль.
Рассол по вкусу должен быть соленым, как пересоленный суп.
Дать рассолу закипеть.
Добавить лавровые листочки, горошины душистого английского перца, горошины разноцветного перца, гвоздику и стручок красного острого перца чили
Варить маслята на небольшом огне в течении 30 минут.
Грибы с рассолом перелить в стеклянную банку.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4798 |
| |
|
