В такой теплый солнечный день хочется чего-то легкого.
Как раз у меня для такого случая был в холодильнике баклажан.
И вот родилась такая идея и думаю,что очень удачная.
1 средний баклажан
1 крупная луковица
1 помидор
1 небольшой или 0.5 большого болгарского перца красного цвета
щепотка заатара сушеного
щепотка базилика сушеного
несколько веточек кинзы
100-150 гр.грибов маринованных (можно свежих или консервированных)
30 гр.сыра "Фета"(коровий,16% жирности)
сыр "Моцарелла" 80-100 гр. (пластовая моцарелла, не в рассоле)
щепотка карри порошка
щепотка мускатного ореха
перец белый
перец черный
соль
оливковое масло для жарки
мука для панировки
Баклажан порезать на кружочки и оставить в подсоленной воде на некоторое время.
Затем воду слить, каждый кружок обвалять в муке и обжарить с двух сторон на олив. масле.
Выложить на салфетку,чтобы впитался лишний жир.
Луковицу порезать на полукольца и в этом же масле поджарить до прозрачности.
Грибы, если они свежие, порезать на половинки и обжарить.
В форму 18 х 24 см. первым слоем выложить баклажаны.
Посолить и поперчить черным перцем.
Затем выложить лук.
Далее - болгарский перец, порезанный соломкой.
Посолить и поперчить белым перцем.
Выложить помидоры, порезанные тонкими дольками.
Посолить.
Посыпать карри и натертым мускатным орехом.
Присыпать измельченным заатаром и базиликом.
Следующим слоем - грибы.
Сыр "Фета" порезать на кубики и раскидать на грибы.
Добавить нарезанную кинзу.
Теперь соус.
1 яйцо
3 стол. ложки майонеза
1-2 зубчика чеснока
соль
перец
Соединить пропущенный через пресс чеснок, яйцо, майонез, соль и перец.
Все хорошенько размешать.
Этим соусом покрыть овощи.
Поставить форму в заранее нагретую до 170 град.духовку на 20 минут.
Сыр "Моцарелла" натереть.
Достать форму из духовки и засыпать сыром,покрыв запеканку ровным слоем. и снова вернуть в духовку запекаться еще на 5-7 минут.
Как только запеканка зарумянится, можно ее доставать из духовки.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5454 |
| |
|
