1 небольшая головка цветной капусты весом 750 гр.
3 зубчика чеснока
3-4 стол. ложек сметаны
1 ч. ложечка горчицы в зернах
3 ч. ложечки натертого сыра пармезан
1/2 ч. ложечки смеси прованских трав
1/2 ч. ложечки карри порошка
1/2 ч. ложечки сладкой паприки
щепотка острой паприки
шепотка мускатного ореха
соль
смесь перцев
1 стол. ложка оливкового масла
Цветную капусту бланшировать в подсоленной воде в течение 2-3 минут.
Откинуть капусту на дуршлаг и дать воде стечь.
Смешать карри с натертым мускатным орехом, прованскими травами, сладкой и острой паприкой.
Добавить натертый пармезан, горчицу, сметану и пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Всыпать соль и перец.
Смесь хорошо перемешать.
Фольгу смазать оливковым маслом.
Цветную капусту выложить на фольгу и обмазать ее со всех сторон приготовленной смесью.
Запечатать капусту фольгой и установить ее в форму для запекания.
Форму с капустой поставить в разогретую до 180 град. духовку примерно на 1 час, включив режим конвекции (вентилятор).
Через 15-20 минут с момента запекания фольгу открыть, а температуру в духовке уменьшить до 170 град.
За 5 минут до окончания запекания температуру увеличить до 180 град., чтобы капуста хорошо подрумянилась.
Чесночно-лимонная заливка
сок 1/2 лимона
2 стол. ложки оливкового масла
2 ч. ложечки меда
1 зубчик чеснока
пару веточек петрушки
соль
Смешать лимонный сок с оливковым маслом и медом.
Добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока и нарезанную петрушку.
Посолить.
Готовую цветную капусту достать из духовки, переложить на блюдо и полить чесночно-лимонной заливкой.
Такая ароматная цветная капуста может быть прекрасным гарниром к мясу, курице, рыбе.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4237 |
| |
|
