2,5 кг. баклажан
2 кг. лука
3 кг. помидор
0,5 кг. моркови
0,5 кг. болгарского перца
1/2 острого стручкового перца или несколько стручков полуострого перца
30 гр. укропа
30 гр. петрушки
100-120 гр. соли
50-60 гр. сахара
700 гр. растит.масла
0,2 гр.черного перца
чеснок - из расчета 1 зубчик на 250 гр. баклажан
Подготовим все овощи.
- Лук нарезать полукольцами.
- С помидор снять шкурку и натереть или очень мелко порезать.
- Морковь нашинковать соломкой.
- Болгарский перец разрезать на 4 части и затем нарезать соломкой.
- Полуострый перец разрезать пополам,очистить от семян и белых перегородок,а затем нарезать полукольцами.
- Баклажан нарезать на кубики 1 х 1 см. Очищать от шкурки не обязательно.
- Измельчить чеснок.
В казане раскалить масло.
Сначала обжарить лук.
Затем добавить все овощи,кроме баклажан.Помешивать.
Когда помидоры немного притомятся, добавить баклажаны.
Посолить.Поперчить.Добавить сахар.
Убавить огонь и накрыть крышкой.
Когда все овощи будут готовы (станут мягкими) - выключить огонь.
Икру посыпать мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 6326 |
| |
|
На здоровье! 
