1 стакан белой фасоли
1 большая луковица
1 морковь
3 зубчика чеснока
2 стол. ложки резаных оливок
1 стол. ложка тыквенных семечек
1 стол. ложка подсолнечных семечек
1/3 пучка стеблей укропа
1 ч. ложечка коричневого сахара
щепотка кумина
щепотка острой паприки
соль
смесь перцев
оливковое масло
1 ч. ложечка кунжутного масла
Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь.
Затем воду слить, а фасоль промыть.
Налить в кастрюлю с фасолью свежую воду и поставить на огонь.
Сварить фасоль в подсоленной воде до мягкости.
Откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
После чего пересыпать фасоль в миску.
На сухой сковороде обжарить тыквенные и подсолнечные семечки, постоянно помешивая.
Когда семечки начнут потрескивать и приобретут золотистый цвет, снять сковороду с огня и пересыпать семечки на тарелку.
Луковицу нарезать кубиком и обжарить в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавить в сковороду натертую морковь и измельченные зубчики чеснока.
Обжарить всё вместе.
Добавить кунжутное масло и резаные оливки.
Добавить обжаренные семечки и мелко нарезанные стебли укропа.
Перемешать.
Через 1-2 минуты всыпать свежемолотый кумин, острую паприку, сахар, соль и перец.
Перемешать.
Содержимое сковороды пересыпать в миску к фасоли и перемешать.
Фасоль с семечками и оливками - это замечательный гарнир к мясу, курице или рыбе.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3544 |
| |
|
