Это блюдо Словенской кухни.
1 стакан красной пестрой фасоли
2 стол. ложки свиного смальца со шкварками (я использовала копченые)
1 большая луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
1 ч. ложечка сладкой паприки
щепотка острой паприки
1 стол. ложка томатной пасты
1 стакан теплой воды
1 ч. ложечка сахара
соль
смесь перцев
зелень
***
колбаски
Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь.
Затем с фасоли слить воду и промыть.
Фасоль всыпать в кастрюлю с чистой водой и поставить на огонь.
Дать закипеть. Посолить.
Варить фасоль до мягкости.
Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
В сковороде на растопленном смальце обжарить до золотистости нарезанную четверть-кольцами луковицу.
Добавить натертую морковь и измельченные зубчики чеснока.
Перемешать и обжарить вместе с луком.
Всыпать сладкую и острую паприку. Перемешать.
В сковороду налить 1/2 стакана теплой воды.
Добавить томатную пасту.
Перемешать и довести до кипения.
Добавить в сковороду отварную фасоль.
Налить еще 1/2 стакана теплой воды и дать закипеть.
Добавить сахар, соль и перец.
Под крышкой на минимальном огне томить фасоль в течение 8-10 минут.
Фасоль подавать с зеленью, а также с обжаренными или запеченными колбасками.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3601 |
| |
|
