250 гр. шампиньонов
1,5 стакана риса
1 баклажан
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1 стручок перца чили
2 зубчика чеснока
2 стол. ложки томатного пюре (или 1 стол. ложка томатной пасты)
1 лавровый листочек
1 ч. ложечка смеси итальянских трав
1 ч. ложечка сахара
соль
смесь перцев
зелень
Баклажан нарезать ломтиками толщиной 2-2,5 см.
Обжарить на растительном масле до румяности.
Переложить со сковороды в тарелку.
Лук нарезать четверть-кольцами и обжарить в сковороде до золотистого цвета.
Добавить к луку натертую морковь, перемешать и обжарить до мягкости.
Добавить в сковороду нарезанные шампиньоны и обжарить всё вместе в течение 6-8 минут.
Добавить болгарский перец, нарезанный полосками; перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный; а также измельченные зубчики чеснока.
Перемешать и обжарить все вместе.
Добавить в сковороду томатное пюре (или томатную пасту) и перемешать.
Вернуть в сковороду обжаренные ломтики баклажана.
Перемешать.
Налить 1 стакан воды и довести до кипения.
Добавить лавровый листочек и смесь итальянских трав.
Добавить в сковороду рис и разровнять.
Долить в сковороду воды, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Дать закипеть.
Добавить сахар, соль и перец.
Под крышкой на минимальном огне тушить 20-25 минут до готовности риса.
В готовое блюдо добавить нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6900 |
| |
|
