4 кабачка (800 гр.)
2 луковицы (300 гр.)
2 моркови (200 гр.)
3 зубчика чеснока
100 гр. томатной пасты
70-80 мл. растительного масла
1 лавровый листочек
1-1,5 стол. ложки сахара
соль
смесь перцев
щепотка острой паприки
1 стол. ложка уксуса 6%
В глубокую сковороду (можно в "вок") налить растительное масло и нагреть.
Лук нарезать небольшим кубиком и обжарить в сковороде до золотистого цвета.
Добавить лавровый листочек.
Морковь натереть на терке и добавить в сковороду к луку.
Перемешать и обжарить в течение 5-ти минут.
Кабачки нарезать небольшим кубиком и добавить в сковороду.
Слегка присолить, чтобы кабачки быстрее пустили сок.
Обжарить примерно 6-8 минут, помешивая.
Зубчики чеснока раздавить, измельчить и добавить в сковороду.
Добавить томатную пасту и перемешать.
Убавить огонь и тушить овощи под крышкой в течение 30-ти минут, периодически помешивая.
Снять сковороду с огня и убрать лавровый листочек.
Содержимое сковороды поместить в чашу блендера и пробить до нужной консистенции.
После чего овощное пюре выложить в сковороду и вернуть на огонь.
Добавить острую паприку, уксус, сахар, соль и перец.
Довести до кипения и прогреть 1-2 минуты.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 6 |
Просмотров всего: 3784 |
| |
|
