1 цветной капусты весом 600 гр.
соль
Цветную капусту разобрать на соцветия.
Опустить в подсоленную воду и бланшировать в течение 5-7 минут.
Шумовкой достать капусту из воды и оставить остывать.
Сливочный кляр
2 яйца
100 мл. сливок 15% жирности
~ 1/3 стакана самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)
соль
смесь перцев
Венчиком смешать яйца со сливками.
Добавить соль, перец и самовосходящую муку.
Кляр перемешать до однородности.
Остывшие соцветия капусты партиями опускать в кляр.
Кляр должен полностью покрывать соцветия капусты.
Капусту выкладывать ложкой на сковороду с нагретым растительным маслом и обжаривать со всех сторон до румяности.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 4 |
Просмотров всего: 3866 |
| |
|
