1 крупный баклажан 400 гр.
соль
оливковое масло
Баклажан вымыть и вместе с плодоножкой разрезать вдоль на две половинки.
Остриём ножа сделать неглубокие крестообразные надрезы, стараясь не прорезать кожицу.
Из каждой половинки аккуратно извлечь ложкой или ножом мякоть и отложить в сторону.
Форму для запекания смазать оливковым маслом.
Выложить в форму баклажанные лодочки.
Посолить лодочки изнутри и при помощи кисточки смазать оливковым маслом.
Поставить форму с лодочками в нагретую до 180 град. духовку запекаться примерно 15-20 минут.
Начинка
мякоть баклажана
1 луковица
150 гр. шампиньонов
2 зубчика чеснока
1 помидор
соль
смесь перцев
зелень
Луковицу мелко нарезать и обжарить в сковороде на оливковом масле до золотистого оттенка.
Добавить к луку мелко нарезанную мякоть баклажана и обжарить вместе с луком.
Добавить в сковороду мелко нарезанные шампиньоны и измельченные зубчики чеснока.
Как только грибы начнут подрумяниваться, добавить мелко нарезанный помидор и обжарить все вместе.
Посолить и поперчить.
Снять сковороду с огня.
Форму с баклажанами достать из духовки.
Наполнить лодочки начинкой.
Вернуть баклажаны в духовку и запекать примерно 13-15 минут при температуре 180 град., включив режим конвекции (вентилятор).
Готовые баклажанные лодочки выложить на тарелку и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 3885 |
| |
|
