400 гр. мяса 1,5 стакана риса (для ризотто) 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 болгарский перец 1 морковь 1 помидор 3 вяленых (сушеных) помидора 1 стручок острого перца 40 гр. белого сухого вина 2-3 стол. ложки зеленого горошка свеже замороженного 1/4 ч. ложечки куркумы соль перец черный перец красный жгучий листочки базилика 50 гр. оливкового масла 3-3,5 стакана кипящей воды Лук мелко нашинковать. Мясо нарезать небольшими кубиками. Чеснок измельчить. Болгарский перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Морковку натереть или порезать соломкой. Помидор порезать маленькими кубиками. Вяленые помидоры мелко нарезать. Промыть рис в нескольких водах. Подрумянить в глубокой сковороде или казанке на оливковом масле мелко нарезанный лук. Добавить мясо к луку и жарить при постоянном помешивании. Когда мясо поджарится,добавить в казанок морковку,болгарский перец,помидор,вяленые помидоры и чеснок. Перемешать.
Затем засыпать рис и хорошо перемешать, чтобы масло покрыло рис. Подержать рис в масле пару минут.
Влить вино, и потушить минуту-две,чтобы вино впиталось. Убавить до минимума огонь. Вскипятить в чайнике воду и влить в рис 2 стакана кипящей воды. Посолить и поперчить черным и красным перцами.
Положить целый стручок острого перца.
Всыпать несколько столовых ложек зеленого горошка. Положить капельку куркумы,для цвета.
Как только вода впитается в рис,добавить еще стакан кипящей воды. (Объем воды должен быть в 1,5—2 раза больше, чем риса). Рис должен быть мягким,но не сухим.
Когда вода впитается в рис,сковороду или казанок закрыть крышкой и продолжить готовить на самом маленьком огне.
Как только рис будет готов,огонь убрать. Готовое блюдо посыпать нарезанным базиликом. Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5307 |
|
|