2 молодых кабачка весом 600 гр.
300 гр. шампиньонов
1 большая луковица
250 мл. сливок 15% жирности
220-250 гр. сыра "Моцарелла" полутвердого (в бруске, не в рассоле)
1 стол. ложка муки
1 стол. ложка сливочного масла
соль
смесь перцев
оливковое масло
Кабачки промыть и не очищая от кожуры, нарезать маленьким кубиком размером 0,5 х 0,5 см.
В сковороде нагреть оливковое масло и обжарить кабачки до легкой румяности, периодически помешивая.
Посолить и поперчить.
Затем убрать их со сковороды в миску.
Добавить в сковороду нарезанную четверть-кольцами луковицу и обжарить до золотистого цвета.
Добавить к луку нарезанные шампиньоны.
Перемешать и обжарить все вместе.
Посолить и поперчить.
Лук с грибами убрать со сковороды и добавить в миску к кабачкам.
Перемешать.
На сухой сковороде обжарить муку до кремового цвета, помешивая.
Добавить к муке сливочное масло и перемешать до однородности.
Влить в сковороду сливки и перемешать, чтобы не было комочков.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Добавить в сливки кабачки с луком и шампиньонами.
Перемешать.
На маленьком огне потомить 1-2 минуты.
Разложить жюльен в огнеупорные формочки или кокотницы.
Сверху посыпать натертым сыром.
Поставить в нагретую до 180 град. духовку и запекать 18-20 минут до образования золотистой корочки.
Подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4191 |
| |
|
