2 баклажана весом 1/2 кг.

Баклажаны очистить от кожуры, оставив хвостики.

Разрезать баклажаны вдоль пополам, оставляя на каждой половинке хвостик.

На каждой половинке баклажанов, не доходя до хвостика, сделать вдоль надрезы толщиной примерно 1,5 см. , а затем надрезать поперек также толщиной 1,5 см., не задевая хвостик.

Рассол

1 литр воды
1 стол. ложка соли

В просторную миску налить воду и растворить в ней соль.

Опустить надрезанные баклажаны в рассол.
Накрыть перевернутой тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали.
Оставить в рассоле на час.

Затем аккуратно отжать баклажаны от воды и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Кукурузная панировка

2 яйца
1 чайная ложка крахмала
соль
смесь перцев
кукурузная мука

В одной миске смешать венчиком яйца с крахмалом, солью и перцем.

В другую просторную миску насыпать кукурузную муку.

Баклажаны окунуть в яичной смеси, затем запанировать в кукурузной муке.

Жарить в разогретом масле до румяности.

Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Сметанно-майонезный соус

1 стол. ложка сметаны
1 стол. ложка майонеза
1-2 зубчика чеснока
укроп
соль
смесь перцев

Для соуса смешать сметану с майонезом.
Добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Добавить нарезанный укроп.
Приправить солью и перцем.
Перемешать.

Баклажаны подавать с соусом.

Приятного аппетита!

Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -

youtube.com/watch?v=o0ncgeF0LCQ&t=1s

Наш канал на YouTube

Мы на  Яндекс Дзен

Версия для печати

Добавить в закладки