3 картофелины 1 луковица 3 маленьких баклажана 1 зубчик чеснока 4 яйца 2-3 стол. ложки натертого сыра пармезан соль смесь перцев щепотка зры (кумин) щепотка кинзы (кориандр) щепотка сушеного орегано зелень - укроп и кинза оливковое масло Картофель почистить, порезать пополам и нашинковать тонкими полукружочками. Луковицу порезать полукольцами. На разогретом оливковом масле поджарить картофель вместе с луком. Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев. Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра. Добавить орегано. Выдавить в картофель зубчик чеснока. Перемешать и убрать всё со сковороды.
Маленькие баклажаны (примерно 6-7 см. в длину) нарезать на кружочки и поджарить. В форму для запекания первым слоем выложить картофель с луком. Вторым слоем разложить поджаренные кружочки баклажан. Посолить и поперчить. Посыпать измельченной зеленью укропа и кинзы. В чашке венчиком смешать яйца с натертым пармезаном. Посолить и поперчить. Затем залить овощи яичной смесью.
Поставить в разогретую до 185 град. духовку. Выпекать до зарумянивания. Готовую фриттату посыпать зеленью укропа и кинзы.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4968 |
|
|