Капоната - холодная закуска с баклажанами.
1 баклажан
0,5 головки фенхеля
2 зубчика чеснока
1 небольшой стебель сельдерея
2 средних помидора
1 ч. ложечка каперсов
1 стол. ложка винного уксуса
щепотка орегано сушеного
щепотка тимьяна сушеного
соль
смесь перцев
петрушка
оливковое масло
Баклажан порезать вдоль пополам.
Затем порезать каждую половинку на полукружочки толщиной в 1 см.
Поджарить на сковороде на оливковом масле.
Убрать со сковороды.
Затем в сковороду всыпать -
- фенхель, нарезанный тонкой соломкой,
- сельдерей небольшими брусочками.
Чуть поджарить,помешивая.
Как только фенхель начнет подрумяниваться,добавить -
- 1 измельченный зубчик чеснока,
- помидоры,нарезанные дольками.
Потушить на небольшом огне,помешивая,в течении 8-10 минут.
Добавить каперсы.
Влить винный уксус.
Всыпать орегано и тимьян.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Потушить несколько минут.
Убрать со сковороды и соединить с баклажанами.
Добавить измельченный еще 1 зубчик чеснока.
Сбрызнуть винным уксусом по вкусу.
Посолить и поперчить
Всыпать порезанную зелень петрушки.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5853 |
| |
|
