Вот блюдо - одно из самых популярных на Востоке - шакшука.
Это яичница с помидорами, но приготовлена она так, что вкус яиц и помидоров сливаются в совершенно изумительную вкусовую симфонию.
Кроме того, существуют десятки способов приготовления шакшуки, способные кардинальным образом изменить ее вкус.
Но поверьте, в любом случае шакшука - это великолепный, сытный, полезный и относительно быстро приготовляемый завтрак или ужин.
Попробуйте - и вы убедитесь в этом сами.

3 яйца
0,5 кг. помидоров (примерно 2-3 больших)
1 зубчик чеснока
1 большая луковица
щепотка зры (кумин)
щепотка кинзы (кориандр)
красный острый перец (по вкусу и на любителя)
черный перец
соль
по нескольку веточек петрушки и кинзы
1 морковь (по желанию)
1 стол. ложка томатной пасты
50 гр. растит.масла

Помидоры обдать кипятком и снять с них шкурку.

Помидоры можно вручную или в блендере очень мелко измельчить, но не в кашу.
Лук также, как и помидоры, мелко измельчить.

Поместить в посуду измельченные помидоры и лук.
Добавить чеснок, раздавленный лезвием ножа, чтобы пошел аромат, а затем измельченный.
Натереть морковь.
Всыпать зру и кинзу свежемолотые.
Посолить и поперчить красным и черным перцами.
Добавить томатную пасту.
Всыпать измельченную зелень петрушки и кинзы.

Все перемешать.

В сотейник налить масло и нагреть.

Влить в сотейник всю томатную массу и дать прокипеть.

Затем ложкой сделать в этой томатной массе лунки и влить в каждую лунку по одному яйцу.
Яйца должны тонуть в этом соусе.

Далее  ложкой накрыть каждое яйцо томатным соусом, т.е. яйца должны вариться в томатном соусе.
Только не перемешивать!

Накрыть сотейник крышкой и убавить огонь.

Варить примерно 8-10 минут до готовности яиц.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки