Грибной сезон сейчас в самом разгаре.
В лесах много маслят и рядовок (серых).
1,3 кг. рядовок (серых)
1 большая луковица
3 стол. ложки оливкового масла
3 лавровых листочки
1/2 ч. ложечки кориандра
1/2 ч. ложечки тмина
щепотка острой паприки
соль
смесь перцев
укроп
Грибы перебрать, очистить от лесного мусора, срезать с ножек кончики с землей.
Тщательно промыть грибы в большом количестве воды.
Поместить рядовки в большую сковороду (можно в "вок") и поставить на огонь.
Обильно посолить крупной солью - примерно 2 стол. ложки.
При жарке грибов должно выделиться много жидкости.
В этой жидкости проварить рядовки в течение 15 минут.
После чего откинуть грибы на дуршлаг и дать жидкости стечь.
Хорошо промыть грибы под проточной водой.
Вернуть грибы в сковороду.
Как только выпарится вся жидкость (это примерно через 6-8 минут), влить в сковороду оливковое масло.
Добавить лавровые листочки, соль по вкусу, перец, острую паприку, а также кориандр и тмин, истолченные в ступке.
Жарить грибы, помешивая.
Через 3-5 минут добавить к грибам нарезанную полукольцами луковицу и продолжать обжаривать еще около 13-15 минут.
Снять сковороду с огня, добавить к грибам нарезанный укроп и подавать к столу.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 6361 |
| |
|
