На 300 гр. пасты lumaca (улитки) -

Соус

2-3 крупных помидора
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
1/4 ч. ложечки молотого красного жгучего перца
0,5 баночки консервированных оливок без косточек
соль
зелень петрушки
сахар (по желанию)
оливковое масло

Нашинкованный лук поджарить в оливковом масле до золотистого цвета.
Добавить к луку измельченный чеснок.
Добавить в сковороду мелко порезанные помидоры.
Посолить и поперчить красным жгучим перцем.
Если помидоры кислые,то добавить сахар по вкусу.
Соус довести до кипения и томить под крышкой на маленьком огне минут 15-20.
Затем добавить порезанные оливки.

Отварить пасту в подсоленной воде.
Откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.

Готовым соусом залить lumaca (улитки).
Посыпать порезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки