Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Домашнее сливочное масло Воскресенье, 02 Августа 2015г, 16:46
Разное /Творог, йогурт, лабане, сливочное масло

1 литр сливок 38% жирности

Холодные сливки налить в чашу миксера.



Начать взбивать сливки на низкой скорости, постепенно прибавляя до максимальной.

(У нас был опыт взбивания сливок и комнатной температуры, и из холодильника. Холодные сливки взбиваются быстрее).

Взбивать нужно до появления жировой массы в виде крупинок.
Происходит деление сливок на масло и белую жидкость (пахту).

Скорость миксера постепенно снизить и продолжить взбивать до тех пор, пока масляные крупинки не собьются в единую массу.

Всю эту массу собрать руками, отделяя и выдавливая из нее пахту.
(Пахту слить в банку и поставить в холодильник. Потом пахту можно выпить или применить в любой выпечке).

Собрать масло в плотный комок.

Опустить комок в миску с холодной водой. Промыть.
Перенести масляный комок на полотенце, промокнуть его, по возможности выдавливая лишнюю влагу.

Придать маслу форму в виде шара или валика.

Завернуть в пергаментную бумагу и поставить в холодильник.

Из 1 литра сливок выходит 380 гр. сливочного масла и 620 гр. пахты.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 3579
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 19:25, 02.08.2015
samvel71
На здоровье! :smile3:
 
samvel71 19:09, 02.08.2015
спасибо отлично..попробуем!!! :vkus:
 
samvel71 19:09, 02.08.2015
:vkus:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Домашнее топлёное масло
  • Пахта
  • Лабане
  • Домашний натуральный йогурт
  • Творог домашний (кефирный)
Разное
Блюда из овощей, яиц и грибов
Блюда из круп и бобов
Блюда из макаронных изделий
Соусы, приправы, чатни, сальсы
Запеканки
Десерты
Творог, йогурт, лабане, сливочное масло
Домашнее сливочное масло
Домашнее топлёное масло
Домашний натуральный йогурт
Лабане
Пахта
Творог домашний (кефирный)
Напитки, настойки, чаи, соки, компоты
Украшения блюд
Праздничные столы
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.