Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Домашнее топлёное масло Воскресенье, 16 Августа 2015г, 10:35
Разное /Творог, йогурт, лабане, сливочное масло

Топленое масло - одно из самых полезных и лучших масел для приготовления пищи!
Оно известно с древних времен и популярно до сих пор. В Индии оно почитается как жидкое золото.
Топленое сливочное масло наделено целебными свойствами. Оно улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ.
Такое масло используется и как лекарство! И считается, что его лечебные свойства улучшаются со временем.
Еще одно преимущество топленого масла в том, что оно очень долго хранится.
На топленом масле можно жарить, и даже несколько раз. Оно не горит; сохраняет свой аромат. Блюда, приготовленные на нём, очень вкусны и ароматны!

Нам понадобится -

380 гр. домашнего сливочного масла

Сливочное масло положить в кастрюлю с толстым дном.
Кастрюлю поставить на средний огонь, пока масло не растает.

Затем огонь уменьшить до минимального и топить, не закрывая крышкой.

Масло начнет медленно закипать и будет покрыто пенкой.
Периодически помешивать, не давая осадку пригорать на дне кастрюли.

Постепенно масло начнет желтеть и становиться прозрачным.

Когда масло готово, почти весь осадок уходит на дно кастрюли и становится коричневатым. А само масло абсолютно золотисто-прозрачное.

Готовое масло снять с огня и аккуратно процедить через марлю или мелкое ситечко в емкость (керамический горшочек), где оно будет храниться.

Топленое масло остудить до комнатной температуры, не накрывая крышкой.
После остывания масло загустеет и приобрести жёлтый оттенок.

Горшочек с полностью остывшим и загустевшим топленым маслом накрыть крышкой и убрать в холодильник.

380 гр. сливочного масла перетапливается примерно 20 минут.
Выход чистого топлёного масла - примерно 330 гр.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 4 Просмотров всего: 2616
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 14:58, 16.08.2015
Alla
Аллочка, на здоровье! :smile3:
 
Alla 14:32, 16.08.2015
Спасибо, Алёнчик! Мы тоже это любим!
 
alenkii 12:57, 16.08.2015
samvel71
И правильно!!! :good: Мы тоже такое масло любим и часто употребляем! :smile3:
 
samvel71 12:48, 16.08.2015
Спасибо!!! у нас на кавказе только такое масло употребляют.. И долго живут.
 
  Другие рецепты раздела:
  • Пахта
  • Домашнее сливочное масло
  • Лабане
  • Домашний натуральный йогурт
  • Творог домашний (кефирный)
Разное
Блюда из овощей, яиц и грибов
Блюда из круп и бобов
Блюда из макаронных изделий
Соусы, приправы, чатни, сальсы
Запеканки
Десерты
Творог, йогурт, лабане, сливочное масло
Домашнее сливочное масло
Домашнее топлёное масло
Домашний натуральный йогурт
Лабане
Пахта
Творог домашний (кефирный)
Напитки, настойки, чаи, соки, компоты
Украшения блюд
Праздничные столы
Все права защищены © 2009 - 2023 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.