Мелисса лимонная - научное название от греческого слова "мелисса" - "пчела", так как растение привлекает пчел.
Издавна применяется как пряное растение,обладает сильным приятным лимонным ароматом.
В качестве пряности используются листья мелиссы как в свежем,так и в сухом виде.
В свежем виде мелисса хорошо идет во все летние салаты,борщи,овощные супы,причем закладывают ее как пряную зелень,
за 1-2 минуты до подачи на стол.А также к мясным,рыбным,грибным блюдам и дичи.
В сухом виде ее используют в те же блюда зимой,а также добавляют в чай,компоты,в домашние квасы,пиво,браги,отдушивают уксус.
Сухую мелиссу можно закладывать в соления,например,в огурцы,помидоры (листьями),
а порошком - посыпать мясные,рыбные блюда и дичь (за 3 минуты до готовности).
В научной и народной медицине известно и рекомендовано как средство,успокаивающее нервную систему и улучшающее пищеварение.
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4823 |
| |
|
