Тыква-горлянка, иначе лагенария обыкновенная, или калебаса – растение из семейства тыквенных, однолетняя ползучая лиана.
Её ещё называют тыквой Ху Лу, Улоу, индийским огурцом, вьетнамским кабачком, бутылочной тыквой.

Но популярность во всем мире лагенария получила не за пищевые свойства, а за возможность использовать ее зрелые плоды в качестве посуды.
Через полгода хранения они совершенно теряют влагу и корка деревенеет.
Когда кора у тыквы затвердеет, из нее делают кухонную посуду: кувшины, сосуды, вазы и др.
Легкие, хорошо высушенные плоды идут на изготовление знаменитых африканских там-тамов, из них вырезают табакерки, ковши, украшения.
Зрелые плоды используют для изделий прикладного искусства - изящных ваз, шкатулок, пепельниц.
Кора вызревших плодов поддается различной обработке, лакировке, окраске, выжиганию.

Формы плодов столь разнообразны, словно их специально отбирали на все случаи жизни: бутыли, кувшины, колбы с узким горлом, шары, овалы.
Посуда из лагенарии получается легкая, прочная, экологичная и долговечная.

В Латинской Америке из нее делают калебасы (сосуды для мате) и музыкальные инструменты – маракас-погремушки.
А еще в таких сосудах можно хранить вино и продукты.
Лагенария во многом очень похожа на обычную тыкву и кабачок

В тыквах-горлянках до сих пор в некоторых странах переносят воду.
Из нее наловчились делать даже музыкальные инструменты.
В странах Африки и юго-восточной Азии горлянка сильнейший талисман долголетия и здоровья.
Испокон веков талисман тыквы-горлянки считается очень сильным в области лечения и терапевтических свойств.
Тыкву-горлянку советовали подвешивать над кроватью больного человека,
а в случае очень тяжелой или продолжительной болезни ставить или вешать ее в изголовье.

В наши дни тыква-горлянка утратила свое бытовое, прикладное значение и большей частью используется в качестве сувенира.

По сути, тыква-горлянка – это бутылка XIX века.
Однако, в отличие от бутылки обыкновенной, стеклянной, налитая в тыкву жидкость остается холодной даже в самый разгар летней жары,
что обеспечивается толстой кожурой, играющей роль естественной термоизоляции.
В них держали кумыс, айран или обычную воду, используя в качестве легкого, но прочного сосуда.
Хотя в больших тыквах жидкость держат и поныне.
В домах, где нет холодильника, напиток из козьего молока даже в самый знойный день поражает своей студеной свежестью.
В связи с этим, а также благодаря форме лагенария известна под названием "бутылочная тыква" и "калебаса".

Молодые плоды с еще тонкой кожицей, богатые кальцием и железом, употребляются в пищу.
Их жарят, тушат, фаршируют, маринуют, из них делают кашу, оладьи, икру по типу кабачковой.

 Рецепт - Тыква-горлянка в лаймово-чесночном маринаде

Версия для печати

Добавить в закладки