Мексиканец Педро Сиеза де Леон нашел в долине реки Каука,это в нынешней Колумбии,плантации неизвестного растения.
Его клубни индейцы называли "папой" и с удовольствием их ели.
Вот первое описание картошки,данное Педро: "Папа" - это особый вид земляных орехов,будучи сварены,они становятся мягкими,как печеный каштан,при этом они покрыты кожурой,не толще кожуры трюфеля".
Но дальше описания дело не пошло. И появился первый картофель в Европе только вместе с испанскими моряками,которые обогнули мыс Горн и выменяли живые клубни у индейцев Чили.
Матросы называли их "земляными орехами",они привезли их в Испанию,но там они никому не пришлись по вкусу.
Однако,когда картофель из Испании попал в Италию,его сразу же оценили по достоинству.
Сначала итальянцы назвали картофель "перуанским земляным орехом",а потом за сходство с трюфелями переименовали в "тартуффоли".
Во Франции его назвали "земляным яблоком" - "поммо де терре", в Германии - "земляной грушей" - "эрдбирне", а в Финляндии - сокращенно от "тартуффоли" - "тарту".

В истории распространения картофеля много курьезов. В Бельгии,например,картофель долгое время разводили как редкий экспонат в ботанических садах.
Во Франции,например, цветки картофеля вошли в моду при короле Людовике XV и их стали продавать вместо фиалок на Монмартре.
Но картофель для еды французские крестьяне не хотели возделывать еще два столетия,считая его нечистым плодом преисподней.
В России картофель,как известно,завез сам  Петр Великий. Путешествуя по Германии и Англии,Петр обратил внимание на посадки неизвестного ему растения,которое европейцы с удовольствием ели.Царю пришелся по нраву вкус нового овоща.
Он купил мешок картофеля и выслал его с царским обозом на родину,в адрес графа Шереметьева "для развода". Но вырастить "чудной овощ" тогда не удалось.И картофель остался только в садах петербургской знати,посадившей невиданное растение "на цветы".
Следующую попытку развести картофель в России сделала императрица Екатерина II. Был принят указ Сената о распространении картофеля.
И несмотря на нелюбовь русского народа к новшествам,  вводимым "сверху" картофель стал приживаться.
Сначала этот заморский овощ называли "тартофелем", но название со временем трансформировалось в картофель.

Чем полезен картофель.

В 100 гр. картофеля содержится от 10 до 40 млг. витамина С.
Вы съедаете 200-300 гр. картофеля в сутки - и наш организм полностью обеспечен этим витамином.
Картофель богат и другими витаминами: В1,В2,В6,В9,РР. В его клубнях имеются и каротиноиды,стерины,органические кислоты.
По содержанию витамина В1 картофель значительно превосходит капусту,томаты,морковь,лук,яблоки.
Как и в моркови,в картофеле много эргокальциферола - витамина Д. А вот витамин В9 в нем ровно столько же,сколько в капусте и моркови.
Есть в нем и минеральные соли: калий и фосфор,а также органические кислоты: лимонная,щавелевая,яблочная.
В картофеле содержится и большое количество микроэлементов железа,меди,марганца,цинка,хрома.

Лекарь "в мундире"

Картошкой лечились исстари.Народное средство от кашля и бронхита картофельно-паровые ингаляции.Подышишь над горячей вареной картошкой - и сухой кашель становится "мокрым".
Когда еще не было новомодных присыпок для младенцев,их нежную кожицу сушили картофельным крахмалом.
Их вареных клубней делали согревающие компрессы.Настой из цветков картофеля - замечательное народное средство,понижающее давление, и возбуждающее дыхание. Замечательное обволакивающее средство при отравлениях - кисели из картофеля. Так же кисель хорош,если вам срочно нужно дать лекарство ребенку с повышенной температурой.
Свежий срез картофеля и сок из него хорош при различных кожных заболеваниях.Вы обморозили руки - приложите свежую картофельную кашицу. Вас замучили длительные головные боли?Прикладывайте к самому больному месту стружки сырого картофеля.
Ваш ребенок был неосторожен и обжегся - натрите картофелину и приложите к месту ожога.

На заметку -

- Диетологи утверждают,что не следует есть картошку людям,страдающим избыточным весом,диабетом,колитом.

- Не стоит есть картофель с хлебом и мучнистыми продуктами ( ватрушки с картофелем,вареники,пироги)

- Не сочетается картофель и с сахаром,медом,вареньем.Если есть картофель с этими продуктами,можно легко "получить" брожение в желудке, запоры,метеоризм.

- Чем больше зелени вы съели с картошкой,тем лучше для вашего организма,т.к. нейтрализуется избыток калия.

- А вот сочетание вареного мяса и картофеля просто опасно для вашего организма.Лучше отказаться от мяса вообще,если на гарнир предполагается картошка. Дело в том,что сочетание этих продуктов усиливает в организме действие соланина (это такой алкалоидный яд, который,кстати,есть в избытке в зеленом картофеле,вот почему его нельзя есть).

Полезные советы

- Жареная картошка будет вкуснее,если ломтики предварительно обсушить салфеткой или обвалять в муке - в последнем случае жир со сковороды меньше разбрызгивается.

- Если сорт картофеля мучнистый,при отваривании картошка рассыпается.
Чтобы сварить ее в мундире например для салата,надо добавить в воду немного огуречного или капустного рассола или чуть-чуть уксуса.

- Картофель сварится быстрее,если в кипящую воду добавить 1 стол. ложку масла.

- Отварной картофель получится вкуснее,если при варке добавить в воду немного чеснока или укропа.

-  Картофель,сваренный в мундире,легко очистится,если обдать его после варки холодной водой.

- Чистка картофеля (вообще овощей) портит руки - "темнота" с пальцев трудно отмывается. Поэтому попробуйте чистить картошку в воде, предварительно помазав руки каким-нибудь съедобным жиром.

- Позеленевший на свету картофель употреблять в пищу нельзя -  в нем образуется ядовитое вещество соланин - при чистке картофеля  удаляйте зеленый слой полностью.

- Опытные хозяйки из белого картофеля готовят пюре,из желтого - суп,а розовый - жарят.

- Картофельное пюре не следует разбавлять холодным молоком.От этого оно приобретает серый цвет.
Хорошее белое пюре  получается,если довести молоко до кипения и добавить его горячим  в почти уже готовое блюдо, дав картофельной массе "попыхтеть" на плите пару минут.

- Картофельное пюре не стоит взбивать миксером. Взбитое вручную оно будет менее пышным,зато не потеряет свой вкус.

- Чтобы кожица картофеля,который варится в "мундире" не лопалась,следует добавить в воду несколько капель уксуса.

- Чтобы тертый картофель для драников ("латкес") не потемнел,в него надо добавить горячее молоко.

- Чтобы старый картофель был вкуснее, его нужно подержать несколько часов в холодной воде.

- Вареный картофель для гарнира становится светлым, если в воду, в которой он варится, влить немного уксуса. 
Вкус картофеля улучшится, если в воду бросить 2—3 дольки чеснока или луковицу, лавровый лист или веточку чебреца.

Картофельный отвар полезнее самого картофеля

Многие из хозяек, не задумываясь, выливают картофельный отвар . 
А именно в отваре остается 70% калия от приготовленного картофеля. 
Да и минералами, витаминами А и С богат отвар как ни какой другой напиток. При помощи отвара можно снять отеки, улучшить работу сердца.

Диетологи рекомендуют 3 раза в неделю пить по стакану теплого картофельного отвара.

Для этого рекомендуется картофель варить в кожуре и не солить. 
Употребление отвара эффективно как при умственном, так и при физическом переутомлении.

Но не только диетологи рекомендуют употреблять картофельный отвар. 
Дерматологи также рекомендуют применять ванночки для рук из данного отвара. 

Уже через неделю применения данных ванночек, кожа рук приобретает приятный естественный цвет, становится нежной и бархатистой, исчезают мозоли и мелкие раны.

Натуральная косметика

Настоящей кладовой микроэлементов, витаминов (группы "В"), углеводов, белков и крахмала является обычный картофель. Если вы задумали приготовить блюдо из отварного картофеля, ни в коем случае не выливайте воду, в которой он варился! Этим отваром полезно умываться, из него можно сделать ванночку для смягчения кожи рук.

Маска из картофельных очистков и льняного семени поможет вам при мозолях на руках, огрубевшей кожи и трещинах на пятках. Перед тем как очистить картофель, его необходимо тщательно промыть с помощью щетки и просушить. Очистки мелко нарежьте и смешайте с горстью льняного семени. Залейте небольшим количеством воды и варите, помешивая, на слабом огне до образования кашицы. В эту кашицу погрузите руки или ноги на 20-25 минут (сверху накройте полиэтиленовой пленкой и махровым полотенцем). Затем смойте водой, а участки загрубевшей кожи осторожно потрите пемзой.
Сухую кожу хорошо смягчает маска из картофеля, сваренного "в мундире". Одну картофелину растирают с 1 столовой ложкой сметаны и наносят кашицу на лицо ровным слоем.
Отечность лица и "мешки" под глазами станут несколько меньше, если регулярно (2- 3 раза в неделю) делать маску из сырого картофеля. Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке. Массу распределить между двумя марлевыми салфетками и положить на лицо. Через 20-30 минут маску снять, лицо протереть настоем ромашки.
При стареющей коже в теплое картофельное пюре добавьте 1 желток и 1 столовую ложку молока. Маску нанести на лицо и шею, а затем смыть настоем мяты и цветов липы (взятых в равной пропорции).
Чтобы снять усталость и освежить кожу вокруг глаз - наложите на закрытые веки тонкие ломтики сырого картофеля, отрезанные по ширине клубня. Полежите 5-10 минут: постарайтесь полностью расслабиться.
Старинным народным средством, помогающем при воспалении верхних дыхательных путей, является вдыхание пара от картофеля, сваренного "в мундире". Такую "картофельную баню" можно применять и при раздраженной чувствительной коже, перед тем как сделать чистку лица в домашних условиях. Для паровой ванночки можно использовать и воду, в которой варился картофель.
Примочки из свежеприготовленного картофельного сока полезны при различных раздражениях кожи, народная медицина советует применять их при экземе.

Картофельная маска
Перед походом в баню сварите картофелину средней величины в мундире. Очистите ее от кожуры, разомните вилкой, смешайте с одной чайной ложкой сметаны или оливкового масла. Чтобы она не остыла, положите ее в полиэтиленовую баночку (стеклянные предметы в баню носить нельзя!) После первого или второго захода в парную или перед уходом домой, во время отдыха в раздевальном отделении приготовленную массу наложите на 15 мин на нижние веки, возле внешних уголков глаз, а также вокруг рта. На верхние веки также на 15 мин положите два ватных тампона, смоченных крепко заваренным чаем или прохладным настоем ромашки. Расслабьтесь: закройте глаза, руки положите вдоль туловища.
Сняв тампоны, смойте прохладной водой маску из картофеля и на эти части лица наложите слой питательного крема.

Версия для печати

Добавить в закладки