История возникновения редиски теряется в веках.
Хотя ее прародительница редька была широко известна еще во времена фараона Хеопса, о чем свидетельствуют надписи на его гробнице.

А о скромнице редиске впервые заговорили в Европе в 16-ом веке.
Есть версия,что ее первыми  по достоинству оценили повара Франции. В России редиска появилась по велению Петра !, любителя экзотики.
Но никак не хотела редиска основываться на российских огородах в качестве овоща, ее раннюю всхожесть долго еще использовали только для отделения грядок одна от другой.
Но настало время,когда редиску все-таки заметили,и она заняла достойное место в ряду других овощей.

Бело-красные,рубиновые,коричневые,фиолетовые головки так задорно выглядывают из пучка зелени и просятся в корзину.
Понравившийся пучок вначале внимательно осмотрите,сразу отбракуйте мягкие и сморщенные корнеплоды,скорее всего они пустые внутри или не первой свежести.
Только сочные и не перезрелые редисины должны попасть на ваш стол.Именно в них содержится огромное количество так необходимого весной витамина С.

Полезные свойства

Доказано,что пополнить организм половиной суточной нормы аскорбинки можно всего лишь одним пучком этого замечательного овоща.
А для страдающих избыточным весом есть редиску просто необходимо, она содержит всего 14 ккал., а ее ферменты способствуют улучшению обмена веществ и усиливают сжигание жира. 
Для диабетиков редиска является одним из овощей,нормализующих сахар.
Гипертоникам и сердечникам красноголовая целительница поможет снизить артериальное давление и подлечит сосуды.

Еще редиска богата витамином В,спасающий нас от стрессов; калием и магнием для питания сердечной мышцы; железом для повышения гемоглобина, а также натрием,серой,фосфором.
Редиска имеет много клетчатки,поэтому ее употребление стимулирует работу желудочно-кишечного тракта,препятствуя образованию запоров.
При затяжном кашле,астматическом бронхите и астме полезно пить свежий сок.
Для предохранения слизистой оболочки желудка от "разъедания", лучше смешивать его пополам с морковным соком.

Немного жгучий вкус придает редису содержащееся в нем горчичное масло.
Оно наделяет овощ свойством выводить излишки желчи из желчного пузыря и печени,препятствует образованию камней.
Для того,чтобы горчичное масло не разложилось при нарезании редиски,ешьте ее целой.

У редиски съедобна и ботва,из нее можно варить зеленые щи,нарезать в окрошку или делать витаминные салаты.
Несмотря на такие полезные свойства редиса,злоупотреблять им не стоит.Придерживайтесь во всем меры.

Советы

- Редис сохраняется дольше, если его уложить в миску с небольшим количеством холодной воды, листиками вниз, поставить в прохладное место и время от времени обрызгивать водой.

- Прежде чем подать на стол редис,подержите его минут двадцать в холодной воде.

Версия для печати

Добавить в закладки