Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Сладкий перец Вторник, 25 Мая 2010г, 07:54
Полезные советы /Кладовая солнца - овощи и зелень

Сладкий перец относится к семейству томатов и баклажан.
Открыл его в Америке Христофор Колумб пол-тысячелетия назад.

С тех пор стараниями огородников он быстро распространился в Европе и на прочих континентах, с тем,чтобы стать известным всем под названием "болгарский" перец.

Плоды сладкого перца крупные и бывают разных цветов: красного,зеленого,золотистого и даже черного.

В средиземноморских странах его поедают в большом количестве.
Калорийность сладкого перца невысока - около 22 калорий на 100 гр.
Он богат витамином С.

Покупая,следует выбирать плоды тугие,не сморщившиеся.
При приготовлении любого блюда следует очищать плоды от семян.
Перец,который можно испечь в духовке - светло зеленый,иногда немного красноватый.
Он менее мясистый,чем плоды красного и желтого перца,которые не годятся для приготовления в гриле.

Совет

- Чтобы легко снять кожицу с перцев,их нужно после запекания положить в полиэтиленовый пакет,плотно его закрыть и дать перцам остыть.

Вся правда о перце

Болгарский перец – дальний родственник помидоров и баклажанов. 
Ведь это растение относится вовсе не к семейству перечных, а к семейству пасленовых, к которому принадлежат и томаты, и «синенькие». 
Когда-то в Европе перец выращивали исключительно в декоративных целях, но потом его распробовали, и он занял достойное место на наших столах.

Чем полезен 

Помимо мелких и несъедобных семечек, в  плодах болгарского перца содержится множество витаминов: В1, В2, РР, А. 
Причем в красном и желтом перце провитамина А, или каротина, гораздо больше, чем в зеленом. 
Ну а по содержанию витамина С болгарский перец уступает разве что облепихе и плодам шиповника. 
Зато съесть болгарского перца можно гораздо больше, чем кислой облепихи и твердого шиповника. 
Когда чистите перец, помните о том, что чем ближе к плодоножке, тем больше аскорбинки содержится в перечной мякоти. 
Так что не выбрасывайте верхушку, чтобы не потерять ни миллиграмма ценного витамина.

А еще в перце много макро- и микроэлементов: калий (нужен для сердца и сосудов), йод (необходим для мозга и правильного обмена веществ), железо (для крови), цинк (улучшает кожу и волосы), фосфор (укрепляет память), магний (нормализует работу нервной системы).

От чего лечит

● Как и в его жгучем собрате, в сладком перце присутствует алкалоид капсаицин, который улучшает аппетит и препятствует образованию тромбов в венах и сосудах.

● Перечный сок рекомендуют при гипертонии, анемии и плохом иммунитете.

● Если у вас сухая кожа, вам наверняка понравится перечная маска. Натрите перец на мелкой терке, добавьте столовую ложку сметаны и яичный желток. Нанесите смесь на лицо и смойте теплой водой через 10 минут.

Что приготовить?

Приготовьте лечо. 
В консервированном перце сохраняются практически все полезные вещества, так что недостаток витаминов любителям этой закуски не грозит. 
Ну а если вы решили приготовить салат из свежего перца, не забудьте заправить его сметаной. Дело в том, что витамин А, которым так богат перец, усваивается организмом только вместе с жиром.

3 факта

1. Ученые выяснили: регулярное употребление сладкого перца – отличная профилактика атеросклероза. 
Все дело в витамине РP, который в сочетании с аскорбиновой кислотой становится отличной «щеткой» для сосудов и помогает избавиться от холестериновых бляшек.

2. В Южной Корее периодически проходит фестиваль стручкового перца. 
Во время праздника кулинары соревнуются в приготовлении различных блюд из этого овоща, а зрители выбирают «Мисс Перец».

3. Всего 30 г болгарского перца обеспечивают суточную потребность в витамине С.

  

Сладкий перец Красный и желтый перцы - зрелые, более ароматные, чем зеленые. 
эквиваленты:   одна столовая ложка высушенных = 3 ст.л. нарезанного свежего


 

Кубинский (cubanelle) перец.  Эти перцы могут быть от зеленого до красного. 



 

Голландский болгарский перец. Это сладкий перец  с толстыми стенками. 



 

Пименто (Pimentos) перец Pimentos часто продается жареный и очищенный в банках, или используется для начинок в зеленые оливки. 
foodsubs.com


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 3431
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Морковь
  • Чем полезна пекинская капуста?
  • Полезные свойства красного лука
  • Сушеные чили перцы
  • Свежие чили перцы
  • Чеснок - и в борщ, и от нечистой силы
  • Икра заморская, баклажанная
  • Спаржа - любимица Цезаря
  • Артишок - враг вина
  • Редис
  • Всё о щавеле
  • Маслины
  • Помидоры
  • Редька
  • Капуста
  • Как хранить овощи
  • Лук - полезные советы
  • Многоликая капуста
  • Огурцы
  • Тыква – чудо нашего стола
  • Морковное настроение
  • Салат по имени хаса
  • "Иерусалимский артишок"
  • Кольраби - лимон с грядки
  • Картофель
Полезные советы
В помощь хозяйке
Пряности и специи
Полезная, интересная информация
Кладовая солнца - овощи и зелень
"Иерусалимский артишок"
Артишок - враг вина
Батат
Брюссельская капуста
Всё о щавеле
Икра заморская, баклажанная
Кабачки
Как хранить овощи
Капуста
Картофель
Кольраби - лимон с грядки
Лук - полезные советы
Лук-порей
Лук-шалот
Мангольд - свекла наоборот
Маслины
Многоликая капуста
Морковное настроение
Морковь
Несколько замечательных фактов о свёкле
Огурцы
Полезные свойства красного лука
Помидоры
Редис
Редька
Салат по имени хаса
Салатный ликбез
Свежие чили перцы
Сладкий перец
Спаржа - любимица Цезаря
Сушеные чили перцы
Тыква – чудо нашего стола
Чем полезна пекинская капуста?
Чеснок - и в борщ, и от нечистой силы
Ядреный корень пастернак
Бархатный сезон - фрукты и ягоды
Крупные и мелкие горошины
Макаронное многообразие
Сырный вкус
Орехи и сухофрукты
Рисовые чеки, пшеничные поля...
Грибная поляна
Картина с маслом
Уксусы на любой вкус
Желатин. Крахмал
Дрожжи и пекарский порошок
Здоровье на крыльях пчелы
Вкус шоколада, что растаял на губах...
Кофе медная струя бежит в фарфоровую чашку...
Чайные церемонии
На рыбном прилавке
Бульоны и супы
Яичко упало и разбилось...
Страна сладостей и напитков
Кувшин с молоком
Мясная лавка
На страже красоты и здоровья
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.