К своему удивлению, мы обнаружили, что легенд и приданий о моркови существует огромное множество. 
Морковь любили все народы, и, кажется, всегда. При этом одни ею лечились, вторые надеялись, что овощ сделает их богатыми, третьи просто наслаждались  вкусом. А современные девушки предпочитают еще и морковные диеты…

Легендарная морковка

Есть довольно любопытное немецкое средневековое сказание, которое гласит, что морковь – любимый овощ гномов. 
Люди считали, что если, как только стемнеет, отнести в лес плошку с пареной морковкой, то ночью ее съедят гномы, а наутро в знак благодарности на ее место положат слиток золота. Довольно наивно, скажешь ты. 
Но ведь и у нас люди искали цветущий папоротник на День Ивана Купалы, веря в его волшебство и целебные силы.

Слово «морковь» имеет славянские корни. Современная форма берет начало от старославянского слова «мъркы».

Кстати, в России есть своя легенда о том, как морковь стала ярко-оранжевого цвета. 
Если ты думаешь, что она всегда была такой, то ошибаешься. Легенда гласит, что самая первая морковь, которую выращивали славяне, была белой. 
Рыжий цвет она приобрела после того, как окрасилась кровью убитого возлюбленного девушки, которая молила о его воскрешении. 
Суть легенды такова. После набега врагов город выгорел, а суженый красавицы был убит. 
Старинный обычай гласил, что мертвого человека необходимо положить в лодку с пучком моркови (которая будет ему пищей на том свете), поджечь и отправить по течению. 
Девушка не смогла этого сделать и села с любимым в лодку. Пока лодка плыла, красавица долго рыдала и просила у «земли-матушки, солнца-батюшки, речки-сестрицы» вернуть ему жизнь. Неожиданно на белую морковь,лежавшую на груди любимого, брызнула его алая кровь.

Девушка поняла, что это знамение, и стала лечить друга овощем. Через пару недель юноша проснулся. 
Пристав к берегу, они поселились в другом городе, где жили долго и счастливо. 
А последний пучок моркови девушка посадила на грядку, так и появился этот овощ рыжего цвета. Вот такая красивая и трогательная история. 

Морковки бывают разные: черные, белые, красные…

А мы возьмем и еще больше удивим тебя. Оранжевая и белая – это не все вариации моркови. 
Есть также фиолетовая и красно-фиолетовая, желтая и даже черная. По своей форме овощ бывает коническим, овальным и цилиндрическим. 
Кстати, сортов моркови также огромное множество. Только в России выращивается порядка двадцати.

Что внутри моркови? 

Первое упоминание о моркови было найдено археологами при раскопках на месте катастрофы 79-го года нашей эры, когда вулкан Везувий похоронил древнеримскую Помпею, Стабию и Геркуланум. 
На стенах домов ученые обнаружили рисунки морковки, а после нашли и окаменелые остатки овоща, правда, в Швейцарии.

Теперь о полезности овоща. За какие такие заслуги о моркови слагали легенды, а древние римляне даже называли ее королевой овощей? 
Все дело в богатом витаминном составе. С детских лет нам внушают, что морковь – это прежде всего витамин А. 
Ты знаешь, что в 100 граммах сырого овоща содержится 9 миллиграммов каротина? А в сутки человеку необходимо лишь полтора. 
Так что съел морковку – вот тебе и запас витаминов почти на неделю. 
Кстати, каротина больше всего в верхней части морковки и в кожице, поэтому молодой овощ только моют, даже не очищая. 
Помимо каротина в овоще содержатся В1, В2, В9, С, Д, Е, К, РР, а также железо, йод, кальций, кобальт, медь, фосфор и фолиевая кислота.
Соли, которые содержит морковь, полезны для сердечно-сосудистой системы, почек и печени. 
Не забывай, что витамин А хорошо усваивается, когда он растворен в жирах (растительное масло, сметана). 

Ботвы, сэр?

Желаем-желаем! Многие из нас даже не догадываются, что ботва моркови чрезвычайно полезна. 
Дело в том, что она содержит огромное количество калия. Поэтому рекомендуем измельчать ее  в супы и салаты. 
Народные рецепты гласят: при цистите полезны отвары из ботвы моркови. 
Залейте горсть ботвы полулитром кипятка, дайте час настояться и выпивайте в течение дня за полчаса до еды в 4 приема. 
При геморрое ботву заваривают, как чай, а при бессоннице просто прикладывают к затылку. При простатите помогает компресс из ботвы, приложенный к низу живота, а при варикозном расширении вен оборачивают пораженные участки.

Витамин А борется с инфекциями! Он создает условия, препятствующие проникновению инфекций в организме, поддерживает в отличном состоянии кожу и слизистые оболочки.

Солнечный окрас

При постоянном употреблении моркови или морковного сока в огромном количестве можно заработать не только головную боль, раздражительность, рвоту и повышение температуры, но и окраситься в желтый цвет. 
Не удивляйся – и такое бывает с теми, кто переест каротина: лицо, стопы и ладони могут пожелтеть. 
Так что если у тебя проявляются подобные симптомы, на время прекрати лакомиться морковкой. 
Норму можно установить только индивидуально, поэтому сказать на все сто процентов, после какой порции этого овоща ты пожелтеешь, невозможно. 
Все доказывается опытным путем.

Стройная, как морковка!

Женщины худеют на грейпфрутовой и яблочной, рисовой и картофельной диетах. 
Очередь дошла и до моркови. Этот овощ поможет вывести из организма излишки холестерина, сделать кожу бархатистой и сбросить вес. 
Суть диеты заключается в том, что на протяжении нескольких дней нужно пить не меньше стакана морковного свежевыжатого сока (при отсутствии противопоказаний, к примеру, язвы). 
На обед и ужин – тертая морковь с соком лимона, тертым фруктом на твой выбор и ложкой меда. 
После 4 дней такого питания можно съесть кусочек запеченного картофеля или хлеба. 
Далее постепенно восстанавливай свой привычный рацион.

Надеемся, что этот красивый, вкусный и, главное, полезный овощ займет достойное место на твоем столе – за завтраком, обедом и ужином.
stylemania.km.ru

Морковь

Этот съедобный корнеплод был известен  человеку издавна.
Однако до эпохи Ренессанса он не привлекал внимания кулинаров,считавших его мало престижным продуктом.
Отчасти это объяснялось тем,что морковь еще не умели культивировать,а вкусовые качества и внешний вид дикой моркови едва ли мог воспламенить поварское воображение.
И то оказалось - кого мог  вдохновить небольшой,но очень жесткий и жилистый корень неаппетитного желтого цвета?!

Лишь в XIX веке огородники начали заниматься морковью целенаправленно,результатом чего и стал корнеплод, столь хорошо нам сегодня известный.

В 100 гр. моркови содержится 48 калории,много витаминов,основным среди который является витамин А, и каротидные комплексы.
Свойственная каротидам желтизна  и придает моркови тот специфический цвет,который мы называем "морковным".

Советы:

- Если морковка  завяла,заверните ее на ночь во влажное полотенце,это вернет ей свежесть.

- Морковь хорошо сохраняется всю зиму, если обрызгать её водным настоем сухих чешуек лука.

Версия для печати

Добавить в закладки