Лимон - хорошо известное культурное растение, выращиваемое уже несколько тысячелетий. Происхождение его неизвестно; некоторые ученые считают, что его родина - Северо-Западная Индия. Примерно в начале III века н.э. лимон начали выращивать на юге Италии, в VIII веке - в Египте и Ираке, в конце первого тысячелетия - в Китае. К началу второго тысячелетия арабы распространили его по всему средиземноморскому региону. Христофор Колумб в одной из своих экспедиций привез семена этого растения в Новый Свет. Сейчас лимоны выращиваются во многих странах мира. В России их выращивают в субтропических областях Черноморского побережья.

Лимон - небольшое вечнозеленое деревце, достигающее в комнатных условиях высоты не более 1,5 м. Листья темно-зеленые, овальной формы, длиной 7-15 см. Они плотные и кожистые, с короткими черешками. На просвет можно увидеть светлые точки - железки, выделяющие эфирные масла. Если слегка потереть поверхность листьев, можно почувствовать легкий цитрусовый запах.

Белые цветы диаметром 2-3 см появляются в пазухах листьев или на кончиках ветвей, одиночные или собраны в соцветия. Лепестки, а их бывает 4 или 5, обычно слегка закручиваются назад. Запах цветов похож на жасминовый и имеет специфический оттенок, агрессивный у некоторых экземпляров. Каждый цветок держится несколько дней. Опавшие лепестки продолжают пахнуть, поэтому их можно собирать и использовать для ароматизации. Плоды, у некоторых культиваров достигающие диаметра 10 см, окрашены в цвета зеленоватых или желтоватых оттенков. Кожура может быть тонкой или толстой (до 10 мм), с железками, выделяющими эфирные масла. Селекционерами выведено множество культиваров и получены гибриды с родственными видами. Они отличаются размером и формой, цветом кожуры и мякоти, балансом сладкого и кислого вкуса, количеством семян или их отсутствием, легкостью и некоторыми другими свойствами.

Лимон широко применяется в медицине, кулинарии, и даже в наших цветоводческих делах.

Разведенный водой лимонный сок можно использовать для удаления известкового налета и пятен с листьев других растений.

С медицинской точки зрения лимон имеет ярко выраженные антибактериальные свойства, тонизирует, улучшает обмен веществ и состояние кровеносных сосудов, стимулирует нервную систему. Содержит большое количество витамина С (в 100 г половина суточной нормы), а также витамины B1, B2 и PP, различные минералы. Замечено, что в квартирах, где растут лимоны, люди меньше болеют простудными заболеваниями.

Лимон можно использовать для лечения легкой простуды. Если вы чувствуете небольшой дискомфорт в горле, попробуйте способ лечения, который я неоднократно применял на практике (если конечно у вас нет аллергии на мед с лимоном и нет повышенной чувствительности эмали зубов). Возьмите половину свежего лимона, нарежьте тонкими ломтиками (2-3 мм). Удалите семена, полейте двумя чайными ложками темного меда, и тщательно перемешайте. А теперь - слабонервным просьба отвернуться. Берем каждый кружок лимона и тщательно пережевываем. Когда тарелка опустеет, вы почувствуете легкость и приятные ощущения в горле, а некоторые даже захотят петь :) Мед с лимоном - очень вкусное и совсем не кислое кушанье. Применять 3 раза в день после еды.

В России лимон традиционно добавляют в чай. Получается очень ароматный освежающий напиток, обладающий тонизирующими свойствами. Регулярное употребление такого чая помогает избежать простуды. Интересно, что добавлять лимон в чай "придумали" именно в России. В последствии этот чудесный напиток приобрел популярность во многих странах с жарким климатом.

Лимон широко применяют в кулинарии, особенно в странах произрастания этого фрукта. В средиземноморской кухне используется как лимонный сок, так и цедра.

Лимонный сок добавляется в различные блюда для коррекции вкуса или вместо уксуса: в салаты, супы, заправки и различные соусы (самый простой вариант - смешать в одинаковых пропорциях с майонезом).

Лимонная цедра добавляется в рыбные и мясные блюда, в кондитерские изделия. Что такое цедра? Это тонкий внешний слой кожуры, содержащий ароматное эфирное масло. Обычно цедру применяют в свежем виде, так она более ароматна. Возьмите лимон, желательно с толстой коркой (тонкокорые лимоны часто бывают слегка подсушены). Вымойте его, срежьте все мелкие дефекты - темные точки, царапины и т.п. Если вам нужна цедра в виде пластинок, возьмите узкий нож и аккуратно срежьте тонкий желтый слой кожуры, не затрагивая горький белый слой (процесс слегка напоминает чистку картошки). Для добавления в фарш, пироги и кондитерские изделия цедру используют в измельченном виде, для этого берут целый лимон и аккуратно, стараясь не затронуть белый внутренний слой, натирают на мелкой терке. Рекомендуется делать эту операцию непосредственно перед использованием цедры.

Ода лимону

Кулинары,косметологи,врачи в один голос советуют: лимон  должен всегда быть под рукой.
Лимонный сок хорош для заправки салатов.Холодные и горячие напитки с добавленным в них соком утоляет жажду.
Фрукты,овощи,зелень,сбрызнутые этим соком,не темнеет.
Свежий сок лимона облегчает процесс пищеварения при употреблении тяжелых жареных блюд,устраняет с рук рыбный запах.
А где вы еще найдете в природе вещество,которое помогает так быстро заживить раны или придать блеск волосам?

Диетологи считают: 60 мг. витамина С, которым богат лимон, в день, избавить вас от необходимости обращаться к врачу.
Витамин С поддерживает нас в активном состоянии,когда его не достает,мы становимся вялыми,невнимательными,сонными.
Он хорошо укрепляет иммунную систему,что позволяет организму бороться со всеми сезонными болезнями.
Известно,что этот витамин противодействует процессам окисления в организме,вызывающим старение,обладает антисклеротическим действием,замедляет процесс уплотнения стенок сосудов,снижает их проницаемость и ломкость.
Этим свойством витамина С стоит воспользоваться тем,кто склонен к варикозу,страдает разного рода кровотечениями.
Аскорбиновая кислота,содержащаяся в лимоне,снижает отеки,успокаивает,обладает восстановительными свойствами.
Она участвует в регуляции свертываемости крови и углеводного обмена,восстановлении поврежденных тканей и образовании целого ряда гормонов.

Почти панацея

- Чтобы из лимона получилось больше сока,надо подержать его 5 минут в горячей воде.

- Чтобы надрезанный лимон дольше хранился,его нужно обернуть салфеткой,слегка смоченной в уксусе.

- Запах на кухне исчезнет,если сжечь сухую лимонную корочку.

- Если вы чувствуете боли в животе,возьмите пищевую соду на кончике ножа,растворите в воде и добавьте сок половины лимона.
Пейте,пока раствор остается шипучим.

- Шероховатая кожа на локтях исчезнет,если протирать ее каждый день ломтиком лимона.

- Потрескавшуюся кожу рук смягчит примочка,приготовленная из 1 ч. ложки лимонного сока,смешанного с несколькими каплями глицерина.

- Добавьте в воду сок половины лимона при ополаскивании волос - они приобретут блеск.

- Если вас беспокоят веснушки,протрите лицо ваткой,смоченной лимонным соком - он обладает отбеливающим свойством.

- Чтобы вычистить медные предметы,измельчите половину лимона,смешайте с мелкой солью,натрите хорошенько металл,затем тщательно ополосните.

- Чтобы снять накипь по дна чайника,выжмите туда сок лимона и дайте постоять несколько часов.
Потом потрите дно и сполосните.

- Изделия из шелка не потеряют блеск,если вы предусмотрительно выжмите сок из половинки лимона в воду при последнем полоскании.

-  Апельсины и лимоны долго остаются свежими, если смазать их растительным маслом, положить в целлофановый мешочек или закрытую посуду и хранить в прохладном месте.

- Можно надолго сохранить лимон свежим, положив его в банку с водой. 
Воду следует менять 1—2 раза в день. Но лучше всего лимоны сохраняются в сухом песке. 
Песок надо высушить, насыпать в ящик и положить в него лимоны так, чтобы они не касались друг друга. 

- Засохшие лимоны освежают, опуская на некоторое время в холодную воду. Воду надо менять 1—2 раза в день.

- Чай с лимоном будет особенно ароматным, если лимонную корку натереть на терке, смешать с сахаром-песком и положить в чашку, затем налить чай.

- Лимонную или апельсиновую корку натереть на терке, добавить сахар и сохранять в стеклянной банке. 
Смесь можно использовать как добавку к сладким блюдам.

- Кожурой лимона хорошо чистить деревянные столы и доски для резки овощей, протирать ножи, пахнущие рыбой, луком или сельдью.

Версия для печати

Добавить в закладки