Кумкват еще также называют китайским мандарином.
Это цитрус небольшого размера, овальной формы, с кожурой интенсивного оранжевого цвета.
В природе встречаются несколько видов кумквата, различающихся формой плода.
Плод кумквата по вкусу и напоминает мандарин с легкой кислинкой,съедобен полностью.
Родина кумквата – Китай. Основными поставщиками на сегодня являются Япония, юго-восточная Азия, Греция, Китай и Флорида (США).
Иными словами, кумкват выращивают там же, где и все остальные цитрусовые.
Такое обилие цитрусовых на одной территории спровоцировало различные варианты скрещивания – так появились, к примеру, «лайм-кват» и «оранж-кват». Официально кумкват делится на 4 сорта.
Это цитрусовый фрукт, 2 – 4 см. длиной, золотисто-желтого цвета. Плоды его напоминают маленькие вытянутые апельсины.
Но при внешней схожести с апельсином, кумкват обладает довольно специфическим вкусом.
Кожица на плодах тонкая и мягкая, бывает желтого и оранжевого цвета.
Кумкват едят, как правило, целиком. Кожица его сладкая, а мякоть – кислая. Иногда мякоть кислая настолько, что приходится ее удалять.
Самая сладкая кожура у сортов, выращенных в Гонконге.
Кожура кумквата является съедобной и имеет более сладкий вкус, нежели мякоть этого фрукта.
Кумкват можно употреблять в пищу свежим,засахаренным, в спирту, в соусе из темного шоколада.
Его также используют для приготовления джемов, кондитерских изделий и фруктовых салатов.
Кумкват употребляют как в сыром, так и в переработанном виде (цукаты, варенье, мармелад).
Из него делают варенье,мармелады, консервы и используют в приготовлении блюд из птицы.
Сегодня он становится модной альтернативной закуской к Мартини - вместо традиционной оливки.
Нарезанный тонкими пластинками плод добавляют в салат.
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3375 |
| |
|
