Пастернак - семейство сельдерейные, корнеплод желтовато-белого цвета,внешне очень напоминающий петрушку. Он имеет тонкий сладковатый вкус и аромат, а потому способен облагородить любое блюдо. Пастернак известен в Европе не одну сотню лет, его широко использовали в своей кухне еще древние римляне. Рассказывают,что император Тиберий очень любил этот овощ и повара готовили пастернак по особому рецепту в вине и меде.
Как и все овощи,пастернак содержит много полезных для здоровья веществ. Во-первых он очень богат пищевыми волокнами,в нем много калия,магния, витамина С и фолиевой кислоты, а кроме того,он малокалориен. В 100 гр. корня содержится всего 80 килокалорий.
Из пастернака готовят множество блюд. Его можно варить,запекать и тушить, его добавляют в супы,жаркое,овощные рагу, готовят из него чипсы и даже разнообразные десерты,в том числе варенье и мороженое. Пастернак находит применение даже для изготовлении вина.
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3055 |
|
|