Известно, что кедр на самом деле - никакой не кедр, а сосна сибирская. Настоящие кедры растут в Ливане, а наши были названы так в XV веке, когда русские проникли в Сибирь и, пораженные красотой неизвестного дерева, уподобили его кедру из библейских книг. Кедровые орехи - это ядра, содержащиеся в кедровых шишках и особенно популярны в итальянской кухне. Говорят, что римские легионы носили с собой кедровые орешки в завоевательных походах по Европе.

Кедровые орешки - это маленькие, бледно-желтые зернышки с ярким вкусом, их почти всегда продают очищенными от скорлупы. Пикантный вкус кедровых орешков становится ярче, если их поджарить, когда они начинают выделять масло.

В кедровых орехах в десятки раз больше витаминов, чем во всех прочих, в два раза больше минеральных веществ. А также содержатся очень важные аминокислоты - причем больше, чем в молоке и мясе. Кедровые орешки подойдут без исключения всем. В них полностью отсутствует клетчатка.

Это - самые нежные и деликатные орехи. Их обожают наши желудки. Кедровые орешки ценны быстроусваиваемым и легким белком.

Кедровые орехи - основной ингредиент итальянского соуса песто, и идеально подходят для добавления в любые салаты. Поскольку в них большое содержание масла, они быстро портятся, поэтому хранить их надо в плотно закрывающемся контейнере, предпочтительнее в холодильнике.

Масло кедровых орехов особенное: в нем больше ненасыщенных жирных кислот (преимущественно линолевой). Именно поэтому их рекомендуют для профилактики и лечения атеросклероза, ишемической болезни сердца и гипертонии. Полезны кедровые орехи при малокровии, способствуют также повышению работоспособности, а поскольку в них не так много клетчатки, они не раздражают желудок, их можно употреблять и при хроническом гастрите.

В кедровых орехах содержится более 30 полезных для человеческого организма веществ, лишь по одному количеству витаминов кедровый орех превышает остальные орехи в десятки раз, а по количеству минеральных веществ почти в два раза.

Кедровые орехи являются хорошим источником белка (до 24%). В качестве белковой пищи орехи занимают важное место в питании сыроедов, вегетарианцев и людей, соблюдающих посты. Орехи очень полезны детям: содержащиеся в ядрах витамины способствуют росту организма.

Особую пищевую ценность представляют жиры, содержание которых в кедровых орехах до 60%. Кедровый орех является источником лецитина, необходимого для питания нервных клеток и поддержания активной деятельности мозга.

Исследования доказали, что кедровые орешки являются прекрасным источником минеральных веществ, в особенности калия-минерала, необходимого для нервно-мышечной деятельности, а также магния, фосфора и железа, которые помогают противостоять стрессу и способствуют образованию красных кровяных телец. Кедровые орехи чрезвычайно богаты витаминами, прежде всего Е и группы В.

Ценные диетические и лечебные свойства кедровых орехов помогают при повышенном артериальном давлении и атеросклерозе, дают положительный эффект при повышенной кислотности желудочного сока, при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, против отрыжки и изжоги.

Попробуйте приготовить такой кедровый эликсир, полезный при всех видах воспалений внутренних органов. Несколько часов вымачивайте половину стакана кедровых орехов в небольшом количестве воды. Затем взбейте миксером, добавив воды до двух стаканов. Процедите. Этот настой можно пить по нескольку раз в день. Его добавляют в чай и каши, которые приобретают нежный ореховый вкус.
silax.ru

Кедровый орех - питательные и лечебные свойства, применение в народной медицине и целительстве 

Под кедровым орехом подразумевают семена, которые находятся в шишках кедровой сосны. 
На самом деле орехами они не являются, но такое название за ними закрепилось уже очень давно, и подавляющее большинство людей знают их именно так. 
Кедровые сосны в основном растут на территории Сибири и сибиряки как никто другой ценят и любят кедровые орехи. 
Они используют их для лечения и профилактики многих заболеваний, а также в кулинарии. 

В семенах кедра содержится около 60% различных жиров, около 20% белков, а также есть крахмал, много витаминов и сахар. 
Кедровые орехи в большей части состоят из особых жиров, включающих большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые несут большую пользу для организма. 
Также в семенах сосны есть аминокислоты, больше всего аргинина, который играет важнейшую роль в нормальном росте и развитии детского организма. Поэтому кедровые орехи обязательно должны присутствовать в рационе детей, подростков и беременных женщин. 

Семена включают комплекс витаминов группы В, которые благотворно воздействуют на нервную систему, обеспечивают сбалансированную работу организма и всех его систем. Еще в орешках содержится много лецитина, фосфатидного фосфора, йода, меди, кобальта и других, полезных для организма микроэлементов и минеральных веществ. 

Кедровые орехи используются для лечения и профилактики таких заболеваний как язва желудка, ревматизм, артрит, подагра, бесплодие, цинга. 
Также они являются действенным средством при желчнокаменной болезни, заболеваниях дыхательной системы, проблемах с потенцией, а также они подходят для очищения и улучшения состава крови. 

Помимо ядер в медицинских целях также используется скорлупа. Ее можно растолочь и приготовить настой на водке. Его можно применять для лечения подагры, авитаминоза, ревматизма. При различных кожных заболеваниях, ожогах и воспалительных процессах в полости рта из настойки можно делать примочки и обтирания, а также выполнять полоскание. 

Еще скорлупа используется в косметических целях. Настоем можно ополаскивать волосы после мытья. 
Через некоторое время они становятся очень мягкими, крепкими и блестящими. 

Трудно переоценить все полезные свойства кедровых орехов. Их просто нужно брать и кушать. Вы не только насладитесь их приятным немного маслянистым вкусом, но и укрепите здоровье и проведете профилактику многих заболеваний. Давайте семена кедра детям, и они вырастут умными и здоровыми.

Версия для печати

Добавить в закладки