Сладости-сладости-сладости! Вкусные, аппетитные — приносят только радости! 
Да, девушкам, зачитывающимся статьями о диетах, не повезло — они многое могут упустить, если пройдут мимо этого материала. 
Ведь они так и не узнают, что всевозможные лакомства отнюдь не вредны, а наоборот — полезны! 
Так почему уплетать сухофрукты, варенье, зефир, мед, шоколад и даже попкорн — вовсе не катастрофа?

1. Сухофрукты

Само название говорит, что это те же самые фрукты, только без воды. 
Они потеряли часть полезных веществ, например витамины С и А, а вот натрий, магний и клетчатка остались. 
Между прочим, когда фрукт высох, то концентрация этих микроэлементов заметно увеличилась (делаем небольшую оговорку — сухофрукты гораздо калорийнее свежих фруктов). 

Сухофрукты являются прекрасным дополнением ко многим блюдам, насыщая их энергией и пользой.

Папайя полезна для иммунитета, белкового обмена и сексуальной активности.
Чернослив содержит большое количество витамина В. Этот сухофрукт помогает работе кишечника.
Инжир важен для щитовидной железы, он предотвращает развитие раковых клеток.
Курага содержит много калия, железа, каротина. Помогает при запорах.
Финики содержат витамины Е и Н, очень важные для концентрации внимания.

2. Зефир и пастила

Лучше съесть зефир, чем торт. Он содержит гораздо меньше калорий. 
Эта сладость полезна для мышц, иммунитета и даже для мозга. Положительное влияние зефир оказывает и на волосы, ногти, сосуды. 
Чтобы не переборщить с этим лакомством, есть зефир и пастилу нужно с 16 до 18 часов, так как в это время уровень глюкозы в крови падает.

Если хотите открыть для себя новый вкус зефира, наколите его на деревянную палочку и подержите над огнем. 
Лакомство получится отменное! 

3. Мармелад

В мармеладе содержатся пектин, агар или желатин. 
Первый получают из яблок, арбузов, корок цитрусов, корзинок подсолнуха и сахарной свеклы. 
Второй — из бурых и красных водорослей, а третий — из костей, сухожилий и т. п. 
Только представьте, сколько полезных веществ содержит мармелад! 
Самое главное — мармелад снижает уровень холестерина в крови, помогает работе желудочно-кишечного тракта и выводит токсины. 
И он куда более полезный, чем сахар.

4. Мюсли

Завтрак из мюслей называют завтраком красоты. 
Они снижают уровень холестерина в крови, они же содержат калий, фосфор, кальций и железо, улучшают пищеварение, помогают работе нервной системы — и еще миллион полезных свойств, которые зависят от того, из каких фруктов сделаны мюсли.

5. Мороженое

Обвинять мороженое в высокой калорийности очень легко, а как насчет оправдания? 
Мороженое содержит 30 минеральных солей, 20 витаминов, множество полезных ферментов и около 20 аминокислот белка.
И вообще, мороженое повышает настроение, делает нас радостными, счастливыми и довольными жизнью.
И это, между прочим, научно доказанный факт.

6. Мед

По калорийности мед аналогичен сахару, а вот витаминов и минералов содержит огромное количество, в отличие от конкурента. 
Он прекрасно помогает организму справиться с простудой.

7. Шоколад

Шоколад — лучший антиоксидант. Вы никогда не замечали, что именно такую сладость хочется съесть, когда понурое настроение? 
Вот и ученые обратили на это внимание и доказали, что шоколад улучшает работу мозга, защищает стенки кровеносных сосудов. 
И главное — шоколад провоцирует развитие кариеса не более чем другие сладости, и прыщей от него не бывает.

8. Халва

Слово «халва» в переводе с арабского означает «сладость». 
В ней содержится огромное количество белка и клетчатки, минеральных веществ и растительных масел. 
Да, халва — очень калорийный продукт, но ею попросту не надо злоупотреблять. 
Из ее полезных свойств стоит отметить омолаживающее действие, улучшение работы пищеварительной и нервной систем. 
Халва богата протеином, натрием, железом, медью и магнием.

9. Попкорн

Попкорн содержит огромное количество клетчатки, которая нормализует микрофлору кишечника. 
Так что помимо своего особенного вкуса попкорн несет в себе и пользу.

Баловать себя сладким — значит, повышать себе любимой настроение. 
Но помните, что сладости важно не переедать и желательно чистить зубы сразу же после их употребления.

Леденец




Русское название кристаллического и плавленого сахара, а также конфет из него, обычно подкрашенных пищевым красителем в яркие цвета. Название дано за прозрачность, подобную льду. Мелкие леденцы, импортировавшиеся из Франции в металлических коробках и сдобренные различными ароматическими эссенциями, а потому не похожие по вкусу на русские леденцы (подкрашиваемые карамелью и сдобренные обычно имбирем), стали называться по месту производства — графства Монпансье — монпансье (или в просторечии - монпасье). С 20-х годов леденцы стали выпускаться в виде прямоугольных пластинок и получили название прозрачных конфет. В Средней Азии основным видом леденца был виноградный кристаллический сахар, называемый «новот», — он представлял собой разнообразные по весу и размерам октаэдрические кристаллы, иногда их колонии весом до 2—3 кг. 
Популярными видами отечественных леденцов являются: «Театральные», «Прозрачные», «Мятные», «Барбарис». Не исчез кое-где и кустарный рыночный Леденец: петушки, рыбки, собачки, звездочки на палочках. 
supercook.ru

Как делать карамель

Жженый сахар (фр. caramele, от испанского саramelo, заимствованного в свою очередь из арабского и означающего «черный мед»). Карамель ныне — международное название одного из видов конфет, для приготовления которых в основном используется плавленый сахар. Карамельной пробой называют такую стадию плавления сахара, когда он начинает буреть и приобретает слегка горьковатый вкус. Такой карамельный сахар используют для подкрашивания и придания особого запаха различным напиткам, кондитерским изделиям. 
Карамельные конфеты всегда изготавливаются по одному принципу: начинка любого состава обволакивается плотным «панцирем» расплавленного сахара-леденца в стадии, предшествующей карамелизации. Таким образом, в карамельных конфетах не всегда и не обязательно присутствует собственно карамелизованный сахар. 

1. Для карамели нужна правильная кастрюля - например, алюминиевая с толстым дном, бесцветная, чтобы хорошо была видна разница между дном кастрюли и меняющимся цветном карамели.

2. Этого количества хватит для приготовления крем-карамель на шесть человек или шесть крем брюле. 
Подогрейте кастрюлю на среднем огне в течение нескольких секунд, затем всыпать 175 г белого сахара, не снимая с огня. 

Обычно советуют коричневый сахар, но в этом случае лучше использовать белый, так как легче увидеть смену цвета. 
Оставьте сахар на некоторое время, приглядывая за ним, пока он не начнет таять.

3. Через 5 минут сахар должен начать таять и становиться жидким по краям. 
Тогда нужно встряхнуть кастрюлю и снова оставить, пока примерно четверть сахара не растает.

4. Затем, с помощью деревянной ложки, слегка перемешать и продолжать держать на огне, пока весь сахар не станет жидкостью 
цвета темного жидкого меда - темно-янтарного. 
Все должно занять около 10 минут с начала до конца, и очень важно набраться терпения и не торопить процесс - в этом проще всего ошибиться при приготовлении карамели. Нужно выдержать все это время на среднем огне.

5. Затем, снять кастрюлю с огня и добавить 2 ст л теплой воды из-под крана - карамель зашипит и появятся брызги, поэтому нужно оберегать руки полотенцем. 
Хорошо перемешать - возможно, вам понадобится вернуть кастрюлю на огонь и снова слегка нагреть, чтобы растопить получившиеся комки. Карамель готова к употреблению.

Версия для печати

Добавить в закладки