Кускус - это название крупы и блюда,которое из нее готовят.
Его родина - Марокко, но он очень популярен во всех арабский странах и занимает центральное место  в кухне Израиля.
Что же такое кускус? 
Это манная крупа,которую получают в процессе грубого помола пшеницы.
Из манки готовят каши для детей и взрослый,добавляют в некоторые виды выпечки и десертов.

Одно из основных свойств манной крупы - способность впитывать ароматы и вкус других продуктов.
Этой особенностью объясняется и способ приготовления кускуса в специальной кастрюле,состоящей из двух или трех уровней,что позволяет готовить пищу на пару.
На самый верхний уровень обычно помещают крупу,на средний и нижних - овощи и мясо.
Кускус едят не только как самостоятельное блюдо с различными добавками (овощами,бобовыми) и приправами, но и в качестве гарнира,например,к мясу.
Одним словом,при правильном приготовлении получается вкусное и сытное блюдо.

Высоки и питательные свойства кускуса.
В одном стакане крупы содержится 200 калорий, 12% белков,87% углеводов и только 1% жиров.
Как и другие продукты из злаков,кускус богат витаминами группы В и минеральными веществами.
Кроме того,стакан кускуса - это 35% рекомендуемой дневной нормы пищевых волокон.

Полезные и вкусовые свойства кускуса - достаточно веское основание для включения его в рацион.

Версия для печати

Добавить в закладки