Среди цветов самые ранние - подснежники, а среди грибов - сморчки и строчки.
И появляются они почти одновременно - в начале мая,а то и в апреле.
И те и другие коричневые,ноздреватые с поверхности,только сморчки продолговатые,вытянутые в высоту,сероватые,
а строчки неправильной формы и желтовато-коричневые.

Грибы эти очень вкусные.Но в них содержится ядовитая гельвелловая кислота,которая легко растворяется в воде.
Чтобы от нее избавиться,надо собранные сморчки и строчки после очистки и мойки нагреть в кастрюле с водой до кипения и слегка отварить,затем всю воду вылить и еще раз промыть грибы в горячей воде.

После такой обработки грибы становятся совершенно безвредными,а их замечательный вкус сохраняется полностью.
Их можно готовить любым способом - жарить,мариновать,добавлять свежими в суп

Версия для печати

Добавить в закладки