В маринаде молоденькие подосиновики и подберезовики немногим уступают белым грибам.
Подосиновый гриб называют еще красным за ярко-красный,красно-коричневый цвет его шляпки.
У этого гриба трубчатый слой шляпки сначала белый ,позднее становится  буро-серым,а ножка цилиндрическая, довольно высокая, белая,с сеткой темных чешуек.

Мякоть подосиновика белая,на изломе слегка краснеющая.
Подосиновиком этот гриб называется потому,что чаще всего его можно найти в лиственных лесах ближе к сосне, да и шляпка его окрашена под красный осенний осиновый лист.

Подберезовик - ближайший сосед подосиновика.
Шляпка у него в раннем периоде выпуклая,твердоватая,бурая и темно-бурая.
Губчатый слой подберезовика сначала белый,позднее грязно-серый,на ножке темные чешуйки.
Мякоть белая,на изломе  не темнеет,но при кулинарной обработке становится черной.

Ложные подосиновые и подберезовые грибы отличаются от хороших розовым,красным,желтым,красно-коричневым цветом губчатого слоя,желтой или красной сеткой на корешке.

Подосиновики и подберезовики можно жарить,варить,тушить,солить,мариновать.

Версия для печати

Добавить в закладки