Именно так выглядит это пряное растение.
Za’atar - это название на арабском языке.
Растение это упоминается в Библии под названием "ezov" (это на иврите).
Произрастает это растение здесь, у нас в Израиле.
Заатар из семейства душицы (орегано).
Прошу не путать название растения и уже готовую смесь специй.
В магазине продается уже готовая сухая приправа, перемешанная с кунжутными семечками.
Я хогу рассказать, как это делаем мы, благо, что у нас этого добра во дворе хватает.
Мы срезаем эту травку и сушим.
Потом измельчаем высушенный заатар в порошок.
Можно оставить в таком виде и использовать его.
А можно добавить в измельченный заатар кунжутные семечки, слегка обжаренные на сухой сковороде.
Расчет такой - 3 части заатара и 2 части кунжутных семечек.
А если еще добавить в эту смесь оливковое масло, то это будет великолепная намазка для питы!
Запах у заатара нельзя ни с чем спутать - настолько силён его аромат!
И настолько аромат его вкусен!!!
В израильской кухне заатар – одна из самых популярных пряностей.
Это великолепная приправа для всех блюд из бобовых - хуммус например.
Отличной добавкой заатар служит к жареной свинине, запеченному окороку, жареным и тушеным утке и гусю.
Он также незаменим во многих овощных блюдах.
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6127 |
| |
|
