Сегодня без лавровых листьев не обходится ни одна хозяйка.
Лавровый лист-одна из уникальных "суповых"пряностей,идущая в мясные,рыбные,овощные,грибные супы.Особенно хорошо подходит лавровый лист к картофельным супам и другим картофельным блюдам.Он также хорошо сочетается с тушеным мясом,тушеной и отварной рыбой,является непременным компонентом грибных маринадов.
Особенно хорошо лавровый лист гармонирует с маринованными огурцами, помидорами, свеклой, капустой, фасолью.
Лавpовый лист обладает пpиятным слабоаpоматным пpяным запахом и гоpьковатым вкусом. Листья целые и молотые используются как пряность. Лавр не теpяет своего аpомата пpи длительном хpанении. Однако хpанить его надо в плотно закpытой посуде.
Как пряность используются листья лавра в свежем и чаще в высушенном виде, а также плоды (семена) лавра и лавровый порошок, представляющий собой концентрированный экстракт эфирных масел лавра.
Собирают как листья, так и плоды, извлекая содержащееся в них эфирное масло с бальзамических запахом.
Лавровый лист является идеальным средством, избавляющим от вредителей: один или два листика, вложенные в сосуд с мукой, рисом или другими продуктами, отпугивают вредных насекомых. Эфирное масло лавра является возбуждающим средством и отличной добавкой к лечебной ванне
Хранят лавровый лист в закрытой упаковке в сухом месте.

Ну а мы срезаем веточку,снимаем листочки и высушиваем.Потом складываем в баночку и ставим в шкафчик.
И так,по мере надобности.
А иногда просто срежу свежий листочек и кладу в различные блюда.
А когда едем к маме,также срезаем пару веточек и везем ей.Хватает надолго.
А эти черные "орешки" и есть плоды - семена лавра.

Это наше лавровое дерево из нашего сада.  По весне вот так цветет - желтыми цветочками.
Дерево у нас очень большое,раскидистое.И над деревом и над этими цветочками кружат пчелы.И как же их много!
Я даже встала около дерева, глаза закрыла и слушала,как они жужжат над головой,и так хорошо было! Да...Весна!!!

Версия для печати

Добавить в закладки