![](/noticias/F1102.jpg)
Люффа или мочалочная тыква - очень интересное растение относящийся к семейству тыквенных. Это лианоподобное растение родом из азиатских тропиков. Люффу выращивают в основном ради получения зрелых плодов - растительной губки. Еще сравнительно недавно большинство людей под словом "мочалка" подразумевало плоды растения люффа.
![](../userfiles/DSCF4866_.jpg)
При поспевании плоды постепенно высыхают, вес их уменьшается. Внутри находится "скелет" из жестких волокон, из которого после удаления семян и промывания от остатков мякоти и получается мочалка. Для этого вызревшие плоды снимают, обрезают у них концы, высыпают из плодов семена, а сам плод опускают на 15-20 минут в кипяток. Когда он остынет, с него снимают кожуру, а внутреннюю сетку очень тщательно промывают горячей водой и просушивают. Такая просушенная мочалка готова к употреблению.
Но молодые плоды, пока волокна в них еще не развиты, используются в пищу как огурцы. Эти плоды отличаются приятным вкусом и ароматом. ![](../userfiles/DSCF4869_.JPG)
Их едят в сыром и обжаренном виде, по вкусу плоды люффы напоминают полностью вызревшие огурцы или кабачки. Ими заправляют супы, используют для приготовления карри, а в поджаренном виде они являются прекрасным гарниром к мясным блюдам. Для кулинарных целей плоды снимают по достижению ими размера 10-15 см, пока они еще мягкие и внутри не начало образовываться жесткое волокно. Когда в плодах появятся волокна, они становятся несъедобными, так как сильно горчат. Рецепты с люффой - Салат авокадный с жареной люффой Маринованная тыква (тайская) с люффой
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 2189 |
|
|