Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Тыква и мочалка - люффа Суббота, 24 Сентября 2011г, 15:00
Полезные советы /Полезная, интересная информация
авторский рецепт

Люффа или мочалочная тыква - очень интересное растение относящийся к семейству тыквенных.
Это лианоподобное растение родом из азиатских тропиков.
Люффу выращивают в основном ради получения зрелых плодов - растительной губки.
Еще сравнительно недавно большинство людей под словом "мочалка" подразумевало плоды растения люффа.

При поспевании плоды постепенно высыхают, вес их уменьшается.
Внутри находится "скелет" из жестких волокон, из которого после удаления семян и промывания от остатков мякоти и получается мочалка.
Для этого вызревшие плоды снимают, обрезают у них концы, высыпают из плодов семена, а сам плод опускают на 15-20 минут в кипяток.
Когда он остынет, с него снимают кожуру, а внутреннюю сетку очень тщательно промывают горячей водой и просушивают.
Такая просушенная мочалка готова к употреблению.

Но молодые плоды, пока волокна в них еще не развиты, используются в пищу как огурцы.
Эти плоды отличаются приятным вкусом и ароматом.

Их едят в сыром и обжаренном виде, по вкусу плоды люффы напоминают полностью вызревшие огурцы или кабачки.
Ими заправляют супы, используют для приготовления карри, а в поджаренном виде они являются прекрасным гарниром к мясным блюдам.

Для кулинарных целей плоды снимают по достижению ими размера 10-15 см, пока они еще мягкие и внутри не начало образовываться жесткое волокно.
Когда в плодах появятся волокна, они становятся несъедобными, так как сильно горчат.

Рецепты с люффой -
Салат авокадный с жареной люффой
Маринованная тыква (тайская) с люффой


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2101
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Как очистить каштаны
  • Как запечь морковь в фольге
  • Как запечь картофель в "мундире" в фольге
  • Как запечь свеклу в фольге
  • Как очистить помидоры от кожицы
  • Как почистить миндаль
  • Как убрать горечь лука-порея
  • Лагенария длинноплодная
  • Тыква горькая Момордика
  • Тыква - царица осени, чудо овощ
  • Тыква Тайская
  • Тыква-горлянка
  • Кактус - цереус перуанский
  • Как правильно собирать и чистить кактус (сабрес)
  • Как чистить авокадо
  • Абсент
Полезные советы
В помощь хозяйке
Пряности и специи
Полезная, интересная информация
Абсент
Как запечь картофель в "мундире" в фольге
Как запечь морковь в фольге
Как запечь свеклу в фольге
Как очистить каштаны
Как очистить помидоры от кожицы
Как почистить миндаль
Как правильно собирать и чистить кактус (сабрес)
Как убрать горечь лука-порея
Как чистить авокадо
Кактус - цереус перуанский
Лагенария длинноплодная
Тыква - царица осени, чудо овощ
Тыква горькая Момордика
Тыква и мочалка - люффа
Тыква Тайская
Тыква-горлянка
Кладовая солнца - овощи и зелень
Бархатный сезон - фрукты и ягоды
Крупные и мелкие горошины
Макаронное многообразие
Сырный вкус
Орехи и сухофрукты
Рисовые чеки, пшеничные поля...
Грибная поляна
Картина с маслом
Уксусы на любой вкус
Желатин. Крахмал
Дрожжи и пекарский порошок
Здоровье на крыльях пчелы
Вкус шоколада, что растаял на губах...
Кофе медная струя бежит в фарфоровую чашку...
Чайные церемонии
На рыбном прилавке
Бульоны и супы
Яичко упало и разбилось...
Страна сладостей и напитков
Кувшин с молоком
Мясная лавка
На страже красоты и здоровья
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.